Текст страницы
Примечание. Чтобы отмерить точное количество молотого кофе, поставьте
турку на кухонные весы. Включите весы только после установки турки на них
или после установки турки нажмите на кнопку тарирования.
Вы можете готовить меньшее количество порций в турке, необязательно запол-
нять ее до отметки «МАКС». Рекомендуется не заливать менее 200 мл воды.
2. Залейте в турку воду, не превышая отметку «МАКС».
Примечание. Лучше использовать чистую кипяченную воду комнатной темпе-
ратуры.
3. Перемешайте кофе в воде.
4. Установите турку на базу и переведите переключатель в положение «I».
5. Когда вы увидите, что пенка начала подниматься, отключите турку, переведя
переключатель в положение «о».
Примечание. Кофе по-турецки готов, когда пенка поднялась. Не рекоменду-
ется доводить кофе до кипения. Пенка поднимается очень быстро, а турка после
отключения нагрева или снятия с базы еще некоторое время продолжает отда-
вать остаточное тепло, поэтому рекомендуется отключать турку, когда пенка
только начала подниматься.
6. Разлейте кофе по чашкам.
7. После каждого приготовления, промывайте внутреннюю часть турки и проти-
райте базу, если на нее попал кофе.
Внимание! Турка может сильно нагреваться. Будьте осторожны и не обожгитесь!
Запрещается включать турку без воды во избежание перегревания устройства.
Советы
Приготовление кофе по-турецки предполагает, что кофе не должен кипеть.
Нагрев кофе прекращают, когда на кофе появляется пенка, а пенка образуется
перед тем, как кофе начнет кипеть. К тому же образование и поднятие пенки про-
исходит очень быстро. Поэтому рекомендуется следить за процессом и отключить
электрическую турку, как только на кофе появится пенка.
Из-за того, что турка продолжает отдавать остаточное тепло после выключения,
необходимо отключить нагрев до поднятия пенки, как только пенка начала образо-
ваться на кофе.
Для приготовления кофе в турке нужен самый мелкий помол. Самый мелкий
помол кофе по консистенции напоминает муку. Смолоть кофе сверхтонкого помола в
домашних условиях очень сложно, не все кофемолки могут смолоть кофе так мелко.
Вы можете купить кофе сверхтонкого помола в обычном или в специализированном
магазине. На упаковке обычно указывают «для турки» или «сверхтонкий помол».
С помощью турки вы можете вскипятить воду. Залейте воду до отметки
«МАКС» и включите турку, переведя переключатель в положение «I». Когда вода
закипит, подождите 20–30 секунд и переведите переключатель в положение «о»,
чтобы выключить турку.
Некоторые рецепты приготовления кофе в турке включают добавление сахара
перед варкой. Если вы пьете кофе с сахаром, попробуйте засыпать сахар до начала
приготовления, а затем после приготовления и оцените разницу.
Считается, что для полного обеззараживания воды она должна кипеть
6