Текст страницы
проткните выпечку в самом толстом месте деревянной шпилькой. Если на ней не остается следов
теста - выпечка готова. Чтобы использовать остаточное тепло духового шкафа, выключите его и
оставьте выпечку доходить еще минут 5.
■ Если выпечка не отделяется от противня. Выпечку легче будет извлечь, если горячий еще
противень поставить на мокрое холодное полотенце. При следующей выпечке обильней смажьте
противень маслом и посыпьте панировочными сухарями или подобными продуктами.
10.1.2. При приготовлении мяса и рыбы
■ Универсальное правило приготовления мяса: чем больше кусок, тем ниже температура при-
готовления и дольше время приготовления.
■ Запекать мясо можно в жаростойкой посуде с низкими краями или на противне.
■ Для приготовления мяса с кровью начинайте готовить при высокой (200...220) °С температуре
и постепенно ее снижайте.
■ Если при протыкании куска мяса вилкой не вытекает красный сок - мясо готово.
■ Для равномерного подрумянивания следует поливать мясо топленым жиром.
■ Мясо птицы или рыба обычно готовятся при температуре (150...170) °С.
■ Крупную рыбу от начала до конца готовят при умеренной температуре. Рыбу средних размеров
начинают готовить при высокой температуре и постепенно температуру уменьшают.
Мелкую рыбу от начала до конца следует готовить при высокой температуре.
■ Степень готовности рыбы проверяют, осторожно приподняв край брюшка - оно должно быть
белым и непрозрачным. Это правило относится ко всем видам рыб с белым мясом (кроме лосося,
форели и им подобным).
Вам на заметку! Все приведённые рекомендации могут быть дополнены Вашим
собственным опытом исходя из конкретной ситуации.
11. УХОД ЗА ДУХОВЫМ ШКАФОМ
Помните! Перед тем как мыть, обязательно отключите духовой шкаф от электро-
сети.
ОБЩИЕ ПРАВИЛА:
■ Содержите духовой шкаф в чистоте. Это сделает пищу аппетитней, процесс приготовления до-
ставит Вам удовольствие, а плита прослужит дольше.
■ Паровую чистку не использовать.
Нельзя использовать для чистки:
■ Абразивные материалы (твердые мелкозернистые вещества).
■ Чистящие средства, содержащие песок, соду, кислоты и другие агрессивные компоненты, которые
могут необратимо повредить поверхности плиты.
■ Жесткие губки, металлические мочалки или нож для удаления загрязнений и другие грубые
предметы.
Рекомендуем использовать для чистки:
■ Мягкую ткань, мягкие салфетки из микрофибры.
■ Специальные моющие средства, в составе которых нет вышеперечисленных веществ, жидкие
моющие средства для посуды.
Полезные советы:
■ Стойкие и старые затвердевшие загрязнения следует предварительно размочить, после чего
протереть сухой салфеткой.
■ Жир можно отмыть при помощи теплой воды с небольшим количеством специального средства.
■ После пользования духовым шкафом его необходимо вымыть теплой водой с моющим сред-
Руководство по эксплуатации
9