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BASES PARA PIZZA (PARA APROX. 4 - 6 BASES)
•
250 ml agua tibia
•
1 cucharada sopera de aceite de oliva
•
1 cucharadita sopera de sal
•
2 cucharadas soperas de azúcar extrafino
•
400 g harina de fuerza
•
5 g (1 ½ cucharadita) levadura
1.
Coloque la harina, la sal, el azúcar y la levadura en un bol. Combine el aceite y el agua y vaya
agregándolos a la harina poco a poco, mezclando bien para formar una masa.
2.
Amase en una superficie enharinada durante 5-6 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
3.
Pase la masa a un bol, tápela y déjela fermentar en un lugar cálido durante 45-60 minutos, hasta que
haya duplicado su tamaño. Amase de nuevo, vuelva a tapar la masa y deje que fermente otros 45
minutos.
4.
Corte la masa en 4 – 6 trozos iguales y forme una bola con cada trozo. Estire cada bola para formar
una base de pizza de unos 20 cm de diámetro.
5.
Coloque la base en la placa honda y extienda sobre ella una capa fina de salsa de tomate. Añada los
ingredientes que desee y cocine durante 15-20 minutos.
•
50 ml caldo de verduras
•
½ cucharadita de orégano
•
Sal y pimienta al gusto
•
SALSA DE TOMATE (PARA APROX. 500 ML)
•
½ cebolla picada fina
•
1 cucharada sopera de aceite de oliva
•
2 dientes de ajo picados finos
•
1 cucharada sopera de tomate concentrado
•
una lata de 400 g de tomate troceado
1.
Caliente el aceite en una sartén a fuego fuerte. Agregue la cebolla y el ajo y sofríalos sin dejar de
remover hasta que se doren y se ablanden.
2.
Baje a fuego medio y añada el tomate concentrado. Cocine otros 5-6 minutos, sin dejar de remover.
3.
Incorpore los ingredientes restantes y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento
30-40 minutos. Rectifique de sal, triture con la batidora hasta obtener una pasta y deje enfriar por
completo.
4.
La salsa sobrante puede congelarse una vez fría. Puede utilizarla para preparar boloñesa, por
ejemplo.
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