Текст страницы
SPODY DO PIZZY (OKOŁO 4-6 SPODÓW DO PIZZY)
•
250ml wody, letniej
•
1 łyżki oliwy z oliwek
•
1 łyżeczka soli
•
2 łyżki złotego drobnego cukru
•
400g mąki pszennej wysokoglutenowej
•
5g (1 ½ łyżeczki) drożdzy
1.
Wsyp mąkę, sól, cukier i drożdze do miski. Zmieszaj oliwę z wodą i stopniowo dodawaj do mąki,
dobrze mieszając do uzyskania ciasta.
2.
Zagniataj ciasto na powierzchni posypanej mąką przez 5-6 minut do uzyskania jednolitej, elastycznej
konsystencji.
3.
Przełóż ciasto do miski, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 45-60 minut, aż podwoi objętość.
Ponownie zagnieć ciasto, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na następne 45 minut.
4.
Przekrój ciasto na 4-6 równych części i zroluj każdy kawałek w kulkę. Zwałkuj każdą kulkę na spód do
pizzy około 20 cm średnicy.
5.
Rozłóż spód na płycie głębokiej i posmaruj cienką warstwą sosu pomidorowego. Dodaj na wierzch
dodatki według uznania i piecz przez około 15-20 minut.
SOS POMIDOROWY (ILOŚĆ OKOŁO 500ML)
•
½ cebuli, drobno pokrojonej
•
1 łyżka oliwy z oliwek
•
2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
•
1 łyżka koncentratu pomidorowego
•
400g puszka krojonych pomidorów
•
50ml bulionu warzywnego
•
½ łyżeczki oregano
•
Sól i pierz do smaku
1.
Rozgrzej oliwę na gorącej patelni. Dodaj cebulę i czosnek, aż się zarumienią i zmiękną.
2.
Zmniejsz temperaturę do średniej i dodaj koncentrat pomidorowy. Smaż przez 5-6 minut stale
mieszając.
3.
Dodaj pozostałe składniki i zagotuj. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40
minut. Sprawdź, czy sos jest dobrze przyprawiony i następnie lekko zblenduj mieszankę na sos.
Odstaw do zupełnego ostudzenia.
4.
Pozostały sos pożna po schłodzeniu zamrozić. Użyj go do bolognese, itp.
78