Текст страницы
Štruca je mala i
teška.
- koristite svježe brašno, koristite
pravu vrstu brašna
- dodajte kvasac, koristite svježi
kvasac, koristite pravu vrstu
kvasca uz pravilno podešavanje
Kora je presvijetla
- ½ žlice više šećera ili meda
-
izaberite
odgovarajuće
podešavanje
Štruca je premalo
pečena.
-
izberite
odgovarajuće
podešavanje
Štruca je previše
pečena.
- ½ žlice manje šećera ili meda
-
izaberite
odgovarajuće
podešavanje
Mješavina za kruh
nije umiješena.
- pravilno namjestite posudu za
kruh,
lopaticu
za
miješanje
pravilno pritisnite na vratilo u
posudi za kruh
Prilagođavanje na
veliko n.v.
- 1-2 žlici manje vode ili mlijeka
- ½ žlice manje šećera ili meda
- ⅛-¼ čajne žličice manje kvasca
Kruh se uopće ne
diže.
- kvasac treba biti potrošen u
roku od 48 sati nakon otvaranja
ambalaže, te ga ne treba koristiti
izvan njegovog roka trajanja
- uvijek dodajte sve sastojke
redoslijedom
navedenim
u
receptu, tekućina na početku a
kvasac na kraju
- koristite samo mlačne sastojke
-možda ste zaboravili
dodati kvasac, ili je isti
bio star odn. pljesniv
- kvasac je uništen kada
je došao u doticaj sa soli
ili dodanim prevrućim
sastojkom
- tekućina dođe u doticaj
s
kvascem
prije
miješanja
Integralni kruh je
niži.
- za lakšu strukturu koristite 50 %
recepta za integralni kruh
- za kruh iz integralnog
brašna to je normalno, a
takav kruh također ima
gušću strukturu
Integralni
kruh
ponekad
ima
naboran
ili
ispucan vrh.
- koristite program za Brzo pečen
integralni kruh koji ima kraće
vrijeme dizanja
- jednostavan vanjski izgled ne
utječe na okus i kvalitetu kruha
- to je tipično za integralni
kruh u vašem aparatu za
pečenje kruha, utjecaj
glutena
u
procesu
miješanja,
dizanja
i
pečenja.
- tekućina dođe u doticaj
s
kvascem
prije
miješanja
Štruca ima veliku
zračnu
rupu
u
sredini ili je kora
raspucana.
-
uvijek
dodajte
sastojke
pravilnim
redoslijedom
navedenim u receptu, te kvasac
na kraju
- kada koristite opciju Zakašnjeli
početak, morate se uvjeriti da je
kvasac na sredini posude.
Obilan,
kruh
s
grudicama
- previše tekućine
- premalo kvasca
- previše brašna
-
stari
sastojci
ili
pogrešan tip brašna
- smanjite tekućinu odjednom za
1-2 jušne žlice, koristite točne
mjerice
- povećajte kvasac odjednom za
¼ čajne žličice
- smanjite količinu brašna
- koristite svježe sastojke
22