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• Lait entier : ce lait donne du yaourt plus crémeux, avec une fine couche de peau à la surface.
• Lait cru (lait de ferme) : ce type de lait doit être bouilli au préalable. Il est recommandé
de le laisser bouillir suffisamment longtemps. Ensuite, laissez-le refroidir avant de le mettre
dans l’appareil.
• Lait en poudre : ce type de lait donne du yaourt très crémeux. Suivez toujours les indications
figurant sur l’emballage du fabricant.
Agent de fermentation
Pour le yaourt
L’agent de fermentation peut être :
• Un yaourt nature acheté en magasin, avec la date d’expiration la plus éloignée possible.
• Un agent de fermentation lyophilisé ou ferments lactiques. Dans ce cas, respectez la durée
d’activation indiquée dans le mode d’emploi de l’agent de fermentation. Ces agents se trouvent
dans les supermarchés, les pharmacies et certaines boutiques de produits de santé.
• Un de vos yaourts préparés récemment – ce doit être un yaourt nature, le plus récent
possible. Ce procédé est appelé culture.
Les propriétés des agents peuvent être détruites par les températures trop élevées.
Durée de fermentation
• Selon les ingrédients de base utilisés et le résultat recherché, la fermentation du yaourt durera
entre 6 et 12 heures.
Liquide
Ferme
Sucré
Acide
6 h
7 h
8 h
9 h
10 h
11 h
12 h
Une fois la cuisson terminée, mettez le yaourt au réfrigérateur au moins 4 heures, et consommez-
le dans un délai de 7 jours.
Présure (pour fromage frais)
Pour la réalisation de vos fromages frais, vous pouvez utiliser de la présure ou un liquide acide
type jus de citron ou vinaigre pour cailler le lait.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
• Débranchez l’appareil et attendez son refroidissement complet.
• Lavez la cuve et le mélangeur à l’eau chaude savonneuse. Si le
mélangeur reste dans la cuve, laissez tremper 5 à 10 min.
• Nettoyez les autres éléments avec une éponge humide. Séchez
soigneusement.
• Ne lavez aucune partie au lave-vaisselle.
• N’utilisez pas de produit ménager, ni tampon abrasif, ni alcool.
Utilisez un chiffon doux et humide.
• N’immergez jamais le corps de l’appareil ou le couvercle.
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