Текст страницы
Ïîðÿäîê ðàáîòû õîëîäèëüíèêà
Ïðîäóêòû äîëæíû áûòü óïàêîâàíû â ñîîòâåòñòâèè ñ ïóíêòîì 7.4.1.
Óïàêîâî÷íûé ìàòåðèàë äîëæåí áûòü íåïîâðåæäåííûì. Íåëüçÿ èñïîëüçîâàòü
äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ æèäêîñòè ñòåêëÿííûå åìêîñòè.
Ðåêîìåíäóåòñÿ óêàçûâàòü íà êàæäîé óïàêîâêå íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòà, äàòó
çàêëàäêè â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
Ïðè õðàíåíèè ïðîäóêòîâ, çàìîðîæåííûõ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, ñëåäóåò
ñîáëþäàòü ñðîêè õðàíåíèÿ, óêàçàííûå â òàáëèöå.
Ïðè õðàíåíèè ïðîäóêòîâ, çàìîðîæåííûõ ïðîìûøëåííûì ñïîñîáîì,
íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü ñðîêè õðàíåíèÿ, óêàçàííûå íà óïàêîâêå.
Çàìîðàæèâàòü ïðîäóêòû ðåêîìåíäóåòñÿ íà ñðåäíåé ïîëêå ìîðîçèëüíîé
êàìåðû. Ìàêñèìàëüíîå êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ (ìîùíîñòü çàìîðàæèâàíèÿ) â êã,
êîòîðîå ìîæåò áûòü çàìîðîæåíî â òå÷åíèå 24 ÷àñîâ ïðè òåìïåðàòóðå îêðóæà-
þùåãî âîçäóõà ïëþñ 25 °Ñ, óêàçàíî â íàñòîÿùåì ðóêîâîäñòâå â ðàçäåëå
«Òåõíè÷åñêèå äàííûå».
Íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïîìåùàòü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íåîõëàæäåííûå ïðîäóêòû.
Äëÿ îáåñïå÷åíèÿ êà÷åñòâåííîãî õðàíåíèÿ ñëåäóåò èñêëþ÷àòü
ñîïðèêîñíîâåíèå çàìîðàæèâàåìûõ è õðàíÿùèõñÿ ïðîäóêòîâ, äëÿ ÷åãî íåîáõîäèìî
ñâîåâðåìåííî ïåðåêëàäûâàòü çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû íà îñâîáîæäåííûå ìåñòà
â êîðçèíàõ.
Íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïîâòîðíî çàìîðàæèâàòü ðàçìîðîæåííûå ïðîäóêòû.
Ïîâòîðíîå çàìîðàæèâàíèå ðåêîìåíäóåòñÿ òîëüêî ïîñëå êóëèíàðíîé îáðàáîòêè.
Íå ñëåäóåò õðàíèòü øèïó÷èå ïðîäóêòû â ìîðîçèëüíîé êàìåðå.
ÍÀÈÌÅÍÎÂÀÍÈÅ
ÑÐÎÊÈ ÑÎÕÐÀÍÍÎÑÒÈ
ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ
ÌÅÑßÖÛ, ÍÅ ÁÎËÅÅ
ßãîäû
10 —12
Îâîùè
10 — 12
Ãîâÿäèíà
10 — 12
Áàðàíèíà
8 — 10
Òåëÿòèíà
6
Ñâèíèíà
3
Âíóòðåííîñòè
3
Ðûáà (íåæèðíàÿ)
6 — 8
Ðûáà (æèðíàÿ)
2 — 4
Ãîòîâûå áëþäà
1 — 2
Èçäåëèÿ èç òåñòà
2— 4
7.5. Ðàçìîðàæèâàíèå ïðîäóêòîâ ìîæíî âûïîëíÿòü ðàçëè÷íûìè ñïîñîáàìè,
â çàâèñèìîñòè îò âèäà ïðîäóêòîâ è ðàçìåðà ïàêåòà.
Îñíîâíûå ðåêîìåíäàöèè:
— áîëüøèå êóñêè ìÿñà, ïòèöó, íå âûíèìàÿ èç óïàêîâêè, ðàçìîðàæèâàòü â
õîëîäèëüíîé êàìåðå. Ïåðåä êóëèíàðíîé îáðàáîòêîé íà íåñêîëüêî ÷àñîâ îñòàâèòü
19