Текст страницы
ЭКСПЛУАТАЦИЯ ВАРОЧНОЙ ПОВЕРХНОСТИ
Эксплуатация варочной поверхности
Приготовление пищи на индукционных варочных поверхностях — это безопас
ный, передовой, наиболее эффективный и экономичный способ приготовления.
В индукционных поверхностях происходит нагрев непосредственно самого дна
посуды благодаря электромагнитному полю, которое образуется между посудой
и рабочими элементами варочной поверхности. Стеклокерамическая основа
может нагреваться только за счет соприкосновения с нагреваемой посудой.
Преимущества индукционных варочных поверхностей
Технология индукционного нагрева означает радикальное изменение тради
ционных способов нагрева, потому что тепло образуется непосредственно в
посуде, установленной на варочной поверхности. Поэтому данная технология
обладает рядом преимуществ:
– Для приготовления пищи требуется меньше времени, так как нагревается
непосредственно посуда.
– Происходит экономия электроэнергии.
– Упрощается уход за варочной поверхностью и ее очистка. Выкипевшими
на поверхность продукты не так быстро пригорают.
– Возможен точный контроль процесса приготовления пищи и повышен
ная безопасность: при воздействии на панель управления энергия подается
и отключается мгновенно. Если с включенной индукционной конфорки убрать
посуду, то она прекращает нагрев.
Правильный выбор посуды
На индукционной варочной поверхности можно использовать только посуду
из ферромагнитных сплавов, например:
– Стальную посуду с эмалированным покрытием.
– Чугунную посуду.
– Специальную посуду из нержавеющей стали для индукционных варочных
поверхностей.
– Рекомендуемая толщина посуды не менее 6 мм без вкладок постороннего
металла, например, алюминия.
– Индукционные варочные поверхности LEX обладают встроенными датчи-
ками распознавания посуды. Если дно посуды слишком тонкое, посуда не будет
распознана и конфорка не включится. Это дополнительная мера безопасности,
чтобы избежать случайного опасного нагрева столовых приборов или ножей
попавших в зону конфорки.
– Пользуйтесь только той посудой, которая предназначена для приготовления
пищи на индукционных поверхностях. Ищите символ индукции, размещенный
на упаковке или на дне посуды.
15