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MELHORES PRÁTICAS DE PREPARAÇÃO
DIFERENTES TIPOS DE PREPARAÇÕES DE EXPRESSO
• Para obter os melhores resultados, use grãos de café torrados recentemente.
Ristretto
Espresso
Lungo
Americano
PORTUGUÊS
• Ao comprar grãos de café, é melhor escolher um saco com uma data de “Torrado em” em vez de uma
validade que indique apenas “Consumir de preferência antes de” para assegurar qualidade e frescura.
• Recomendamos que use os grãos de café até 20 dias após a data de “Torrado em”.
Perfil de
sabores
Dose de café
concentrada e cheia
de sabor.
Uma bebida à base
de expresso menos
intensa.
Dose mais pequena,
mais concentrada, com
um sabor mais doce e
mais rico.
Dose maior e menos
concentrada, com um
sabor ligeiramente
ácido.
• Ao mudar de tipo de grãos, retire todos os grãos anteriores antes de continuar. Consulte a secção
"Mudar de grãos" para obter mais informações.
• Faça sempre corresponder a corrente à regulação de moagem recomendada.
• Para aumentar a temperatura de infusão, efetue uma descarga de água antes de preparar a sua bebida.
• Mantenha a sua máquina limpa, utilizando a escova para limpar quaisquer detritos.
Proporção padrão
entre os grãos e a
água de 1:2,5.
Proporção
entre os grãos
e a água*
• Use água filtrada.
Proporção padrão de
uma dose de expresso,
depois diluída com água
quente (proporção de 2:1
entre água e expresso).
Feito com menos água
do que um expresso,
resultando numa
proporção maior entre os
grãos e a água.
Feito com mais água
do que um expresso,
resultando numa
proporção menor entre
os grãos e a água.
• Selecione o moinho sempre que trocar de grãos.
• Mantenha a máquina numa superfície estável.
• Esvazie o tabuleiro de recolha de pingos frequentemente.
Cafeína padrão.
Comparações
de cafeína**
Com menor teor de
cafeína do que o
expresso, devido a um
tempo de extração mais
curto.
Com maior teor de
cafeína do que o
expresso, devido a um
tempo de extração
mais longo.
O mesmo nível de
cafeína do que uma
dose de expresso,
mas num formato de
bebida maior.
• Depois de moer e antes de começar a preparar a bebida, a máquina começa a aquecer. Coloque a sua
caneca no tabuleiro de copos aquecido para a aquecer.
MELHORES PRÁTICAS DE ESPUMA
*Quando preparado com o cesto duplo e a intensidade padrão 2. O tamanho do cesto e a intensidade
escolhida mudarão a proporção entre café e água e afetarão o perfil de sabor e a quantidade de
bebida.
• Para obter os melhores resultados com leite de origem vegetal, use a versão barista ou a versão com
mais gordura.
• Consulte a secção Ajustar a temperatura e a intensidade da sua bebida para obter mais
informações sobre proporções de preparação.
• Para leite de origem animal, recomendamos usar leite gordo.
• Consulte a tabela de Volumes de bebida aproximados para saber o volume para cada cesto.
• Os leites com tratamento UHT (Ultra High Temperature – Temperatura Ultraelevada) podem ter
resultados variáveis.
• O leite de coco pode ser aquecido, mas não faz espuma estável.
**O conteúdo exato de cafeína depende do tipo de grãos, da torra e do tamanho do cesto utilizado
para a sua bebida.
• Se pretender ajustar a temperatura do leite, consulte a secção de "Definições adicionais".
• Para obter os melhores resultados, use leite frio ou leite saído do frigorífico.
• Para obter melhores resultados, certifique-se de que o jarro de leite está à temperatura ambiente antes
de fazer espuma.
• Certifique-se de que a plataforma do jarro de leite e o fundo do mesmo estão secos e limpos antes
de os colocar na plataforma respetiva.
• Limpe o tubo de vapor com um pano húmido imediatamente após a utilização para evitar que o leite
se agarre.
• Antes de desligar a máquina, empurre o tubo de vapor de volta para a posição inferior para permitir
a sua purga.
• Para uma limpeza mais profunda do batedor e da varinha de vapor, encha o jarro de leite até à linha
máxima com água e uma gota de detergente da loiça e execute o programa THIN FROTH
(Espuma fina).
• Para obter as melhores espumas e apresentações artísticas com “latte”, bata e agite o jarro antes de deitar
o leite.
• Para obter a melhor espuma de origem vegetal, use a definição PLANT-BASED (Origem vegetal).
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