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Rezepte / Zutaten / Verarbeitung
Werk-
zeug
Dreh-
zahl
Zeit
Rezepte/Zutaten/Verarbeitung
M
Zwiebeln, Knoblauch
–
– ab 1 Zwiebel (geviertelt) bis 300 g
–
– ab 1 Knoblauchzehe bis 300 g
■
■Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch
Hartkäse (z. B. Parmesan)
–
– 10 g bis 200 g
■
■Käse in Würfel schneiden.
■
■Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch
Schokolade
–
– 50 g bis 200 g
■
■Schokolade in Stücke schneiden oder brechen.
■
■Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch
Petersilie
–
– ab 10 g bis 50 g
■
■Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch
Fleisch, Leber (für Hackfleisch, Tatar usw.)
–
– 50 g bis 500 g
■
■Knochen, Knorpel, Haut und Sehnen entfernen. Fleisch in
Würfel schneiden.
Fleischteige, Füllungen und Pasteten herstellen:
■
■Fleisch (Rind, Schwein, Kalb, Geflügel, aber auch Fisch usw.)
zusammen mit weiteren Zutaten und Gewürzen in die
Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten.
Erdbeersorbet
–
– 250 g gefrorene Erdbeeren
hoch
ca.
1,5-2
Min.
–
– 100 g Puderzucker
–
– 180 ml Sahne (knapp 1 Becher)
■
■Alle Zutaten in die Schüssel geben. Sofort einschalten, da sich
sonst Klumpen bilden. So lange rühren, bis sich cremiges Eis
bildet.
niedrig
Eischnee
–
– 2 bis 6 Eiweiß
■
■Mit niedriger Drehzahl schlagen.
hoch
Schlagsahne
–
– 200 g bis 400 g
■
■Mit hoher Drehzahl schlagen.
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