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Ricette / ingredienti / lavorazione
Utensile Velocità Tempo Ricette / ingredienti / lavorazione
M
Cipolle, aglio
–
– da 1 cipolla divisa in quattro a 300 g
–
– da 1 spicchio d’aglio a 300 g
■
■Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
alta
Formaggio duro (per es. parmigiano)
–
– da 10 g a 200 g
■
■Tagliare il formaggio a dadini.
■
■Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
alta
Cioccolato
–
– da 50 g a 200 g
■
■Tagliare o rompere il cioccolato in pezzetti.
■
■Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
alta
Prezzemolo
–
– da 10 g a 50 g
■
■Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
alta
Carne, fegato (per carne macinata, tartara ecc.)
–
– da 50 g a 500 g
■
■Rimuovere ossi, cartilagini, pelle e tendini. Tagliare la carne
a pezzetti.
Preparare impasti di carne, farcie e pasticci:
■
■Introdurre nel contenitore la carne (manzo, suino, vitello,
pollame, ma anche il pesce ecc.) insieme con altri ingredienti
e spezie e lavorare fino a farne un impasto.
alta
ca. 1,5-
2 min.
Sorbetto di fragole
–
– 250 g di fragole congelate
–
– 100 g di zucchero a velo
–
– 180 ml panna (1 bicchiere scarso)
■
■Introdurre tutti gli ingredienti nel contenitore di miscelazione.
Inserire immediatamente, altrimenti si formano grumi. Agitare
finché si forma un gelato cremoso.
bassa
Albumi montati a neve
–
– da 2 a 6 chiare d’uovo
■
■Mescolare a bassa velocità.
alta
Panna montata
–
– da 200 g a 400 g
■
■Battere ad alta velocità.
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