Текст страницы
nl
Recepten / ingrediënten / verwerking
Hulpstuk Toerental Tijd
Recepten / ingrediënten / verwerking
Aardbeiensorbet
–
– 250 g koude aardbeien
hoog
ca.
1,5-2
min.
–
– 100 g poedersuiker
–
– 180 ml slagroom (1 beker)
■
■Alle ingrediënten in de mengkom doen. Direct
inschakelen, anders ontstaan er klonten. Roeren totdat
er crème-achtig ijs ontstaat.
laag
Geklopt eiwit
–
– eiwit van 2 tot 6 eieren
■
■Met laag toerental mixen.
hoog
Slagroom
–
– 200 g tot 400 g
■
■Kloppen op een hoog toerental.
laag/hoog
Mayonaise
–
– 1 ei
–
– 1 theelepel mosterd
–
– 150 tot 200 ml olie
–
– 1 eetlepels citroensap of azijn
–
– 1 snufje zout
–
– beetje suiker
De ingrediënten moeten dezelfde temperatuur hebben.
■
■Alle ingrediënten (behalve de olie) enkele seconden op
stand 1 mengen.
■
■Het apparaat op stand 2 schakelen, de olie langzaam in
de vulopening gieten en mixen tot de massa emulgeert.
De houdbaarheid van de mayonaise is beperkt.
hoog/M
Noten, amandelen
–
– 50g tot 200 g
■
■Schalen geheel verwijderen, anders wordt het mixermes
bot.
■
■Verwerken tot de gewenste grootte.
hoog/M
Fruit of groente pureren
–
– appelmoes, spinazie, wortel- of tomatenpuree; rauw of
gekookt
■
■Ingrediënten en kruiden samen in de mixer doen en er
puree van maken.
hoog
Chocolademelk
–
– 80 g tot 100 g gekoelde chocolade
–
– ca. 400 ml hete melk
■
■Chocolade klein maken in de mixer, hete melk toevoegen
en kort roeren.
52