Текст страницы
no
Oppskrifter / ingredienser / bearbeiding
Oppskrifter / ingredienser / bearbeiding
Verktøy Turtall Tid
Oppskrifter / ingredienser / bearbeiding
lavt
ca. 1-2
min
Gjærdeig
–
– maks. 500 g mel
–
– 25 g gjær eller 1 pakke torrgjær
eller
–
– 220 ml melk (romtemperatur)
–
– 1 egg
–
– 1 klype salt
–
– 80 g sukker
–
– 60 g smør
–
– skall av ½ sitron (sitronaroma)
■
■Alle ingrediensene (unntatt melk) legges i bollen.
■
■Dreiebryteren settes på et lavt turtall i 10 sekunder.
■
■Melken tilsettes og det hele røres med lavt turtall i ca.
1½ minutter.
Ingrediensene bør ha samme temperatur. Når deigen ser glatt
ut, må den få heve seg på et varmt sted.
M
Løk, hvitløk
–
– fra 1 løk, delt i fire biter, til 300 g
–
– fra 1 fedd hvitløk, til 300 g
■
■Bearbeides til ønsket kuttegrad.
høyt
Hard ost (f.eks. parmesan)
–
– 10 g til 200 g
■
■Skjær osten i terninger.
■
■Bearbeides til ønsket kuttegrad.
høyt
Sjokolade
–
– 50 g til 200 g
■
■Skjær eller bryt sjokoladen i små biter.
■
■Bearbeides til ønsket kuttegrad.
høyt
Persille
–
– 10 g til 50 g
■
■Bearbeides til ønsket kuttegrad.
høyt
Kjøtt, lever (for kjøttdeig, biff tartar osv.)
–
– 50 g til 500 g
■
■Knoker, brusk, skinn og sener fjernes. Kjøttet skjæres i
terninger.
Framstilling av kjøttdeig, fyllinger og posteier:
■
■Kjøttet (okse, svin, kalv, fjærkre, men også fisk osv.) legges
sammen med andre ingredienser og krydder i bollen og
bearbeides til en deig.
Jordbærsorbet
–
– 250 g frosne jordbær
høyt
ca.
1,5-2
min
–
– 100 g melis
–
– 180 ml fløte (ca. 1 beger)
■
■Alle ingrediensene legges ned i bollen. Apparatet må straks
slås på, da det ellers danner seg klumper. Det må røres så
lenge inntil det dannes en kremaktig is.
70