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Recetas / Ingredientes / Elaboración
Recetas / Ingredientes / Elaboración
Accesorio
necesario
Velocidad
de trabajo
Duración Recetas / Ingredientes / Elaboración
baja
aprox.
1-2 min
Masa de levadura
–
– 500 gramos de harina
–
– 25 gramos de levadura ó 1 paquetito de levadura seca
o
–
– 220 ml de leche (a temperatura ambiente)
–
– 1 huevo
–
– 1 pizca de sal
–
– 80 gramos de azúcar
–
– 60 gramos de mantequilla
–
– La cáscara de ½ limón (o aroma de cáscara de limón)
■
■Poner todos los ingredientes (excepto la leche) en el
recipiente.
■
■Ajustar con el mando giratorio durante 10 segundos una
velocidad de trabajo lenta.
■
■Agregar leche y batir durante aprox. 1½ minuto a baja
velocidad.
Prestar atención a que todos los ingredientes tengan la
misma temperatura. Tan pronto como la masa presente
un aspecto liso, dejar reposar (‚levar‘) la masa en un lugar
templado.
M
Cebollas, ajo
–
– A partir de una cebolla, partida en trozos,
hasta 300 gramos
–
– A partir de un diente, hasta 300 gramos
■
■Procesar hasta alcanzar el grado de troceado deseado.
alta
Queso curado (por ejemplo parmesano)
–
– 10 hasta 200 gramos
■
■Cortar el queso en dados.
■
■Procesar hasta alcanzar el grado de troceado deseado.
alta
Chocolate
–
– 50 hasta 200 gramos
■
■Cortar o desmenuzar el chocolate en trozos.
■
■Procesar hasta alcanzar el grado de troceado deseado.
alta
Perejil
–
– 10 hasta 50 gramos
■
■Procesar hasta alcanzar el grado de troceado deseado.
alta
Carne, hígado (para preparar carne picada, tartar, etc.)
–
– 50 hasta 500 gramos
■
■Retirar los huesos, cartílagos, tendones y piel. Cortar la
carne en dados.
Para masas, pasteles y rellenos de carne:
■
■Poner la carne (vacuno, cerdo, ternera, ave, pescado,
etc.) conjuntamente con los restantes ingredientes y
las especias, en el bol. Elaborar todo hasta formar una
masa.
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