Текст страницы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ. СОВЕТЫ
2
210-220
2
180-200
50-60
Хлеб
(напр.,цельнозерновой)
Выпечка на противнях в комплекте
3
170-180
2
160-170
35-60
2
160-170
30-50
Фруктовый пирог
(хрустящая основа)
Фруктовый пирог
(дрожжевое тесто)
Пирог с крошкой
Бисквитный рулет
Пицца (на тонком тесте)
3
2
3
160-170
180-200
200-240
2
150-170
30-40
10-15
10-15
Пицца (на пышном тесте)
2
190-210
30-50
Выпечка небольших изделий
Булочки
Слоеные изделия
3
3
160-170
180-190
2
2
150-160
170-190
10-30
18-25
Таблица 1а: Выпечка
Выпечка (Верхний и Нижний нагрев + Конвекция)
ТИП ВЫПЕЧКИ
ТЕМПЕРАТУРА [C ]
ВРЕМЯ [мин]
Выпечка в формах
Меренги
Викторианский бисквит
Кекс
Слоеный пирог
80
150
150
150
60-70
65-70
60-70
25-35
Выпечка на противне в комплекте
Выпечка из дрожжевого теста
Пирог с крошкой
Пирог с фруктовой начинкой
Бисквит
150
150
150
150
40-45
30-45
40-55
30-40
ВНИМАНИЕ!
Перед выпечкой рекомендуется предварительно разогреть духовой шкаф.
Выпекайте кондитерские изделия на третьем уровне снизу.
Рекомендуется предварительно разогреть духовку.
Выпекайте мелкую выпечку в мелких противнях одновременно на
нескольких уровнях (2-й и 3-й). Время приготовления может отличаться даже
для одинаковых противней. Формы устанавливайте на решетку. Извлеките
решетку, если вы используете противень, прилагаемый в комплекте
к духовке. Мелкая выпечка, например, пирожки, должна быть по возможности
одинаковой величины.
Разная по размеру выпечка пропечется неравномерно!
40