Текст страницы
РЕЦЕПТЫ
Тефтели рыбные
Ингредиенты:
На 4 порции:
250 г. филе рыбы,
1/2 луковицы,
50 г белого хлеба,
2 ст. л. молока,
2 ст. л. томатной пасты,
1 ст. л. сливочного масла,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очищенную от кожи и костей рыбу, очищенный и нарезанный лук и хлеб, замо-
ченный в молоке, пропустить два раза через мясорубку. Фарш посолить и поперчить
по вкусу, тщательно вымесить.
Скатать из фарша шарики, положить в кастрюлю, залить томатной настой,
добавить масло. Тушить под крышкой 7,5—11 мин при мощности 100%, перемешав
один раз.
_______________________________________________________________________________
Рыба, тушенная с картофелем
Ингредиенты:
На 2 порции:
120 г рыбы,
150 г картофеля,
1 ст. л. сливочного масла,
1/2 ч. л. муки,
1 лавровый лист,
2—3 горошины черного перца, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Влить туда 2 ст. л.
воды. Тушить 6—7,5 мин при полной мощности, накрыв крышкой.
Рыбу обработать, нарезать на порционные куски, положить на картофель,
добавить измельченный лавровый лист, горошины перца. Влить 2 ст. л. воды и тушить
3—4,5 мин при мощности 100%. Посолить по вкусу.
Муку растереть с маслом в однородную пасту, разбавить 2 ст. л. воды (или
рыбного бульона). Залить этой смесью рыбу. Накрыть крышкой и тушить при мощности
70—80% 1,5 мин.
49