Текст страницы
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
3. Подключите шнур питания и выберите скорость 5, которая обеспечит
хорошую консистенцию белковой пены.
4. Взбивайте смесь до получения желаемого результата.
Выбор скорости
Насадки
Скорости
Время
Кол-во ингредиентов
Для крутого
теста
1~3
Скорость 1
на 30 сек,
затем скорость 2
на 30 сек,
затем скорость 3
на 2–4 мин
Максимальный вес
теста — 800 г. Можно
добавлять воду из
расчета 0,6 мг воды
на 1 г теста.
Максимальный объем
воды на 800 г теста —
480 мл, температура
воды — 35–45 °С
Для теста
1~4
Скорость 1–2
на 1 мин,
затем скорость 3–4
на 3–4 мин
Венчик
5~6
5–7 мин
1–3 яйца
Рекомендации по приготовлению
Взбивание сливок
Для взбивания подходят сливки жирностью не менее 30 %. Идеальный
вариант — 33–35 %.
1. Поставьте чашу из нержавеющей стали в холодильник примерно
на 20 минут.
2. Установите насадку-венчик.
3. Добавьте в охлажденную чашу миксера свежие сливки.
4. Включите шнур питания в розетку.
5. В начале взбивания установите скорость 1 с помощью переключателя
и постепенно увеличивайте ее в процессе взбивания. Сахарную пудру
и другие ингредиенты также следует добавлять постепенно.
6. Взбивайте сливки до нужной консистенции.
Важно: внимательно следите за процессом взбивания. На стадии твердых
пиков масса меняется очень быстро и может буквально за несколько секунд
превратиться в масло.
10