Текст страницы
Р Е Ц Е П Т Ы
ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ
И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
1 куриная грудка, 350 гр шампи
ньонов, 3 ст.л. растительного мас
ла, 200 гр твердого сыра, 2 лукови
цы, 3 ст.л. сметаны 20%, 8 тонких
блинов, соль и перец по вкусу
Подача жюльена в отдельных кокотницах:
Грибной жульен выложите в маленькие керамические мисочки
диаметром около 7 см или в металлические кокотницы.
Разогрейте гриль в духовке или, если нет режима гриля, просто
нагрейте духовку до 200°C.
Натрите 200 гр сыра на терке. Распределите его по жульену, по
ложите формочки (или кокотницы) в хорошо прогретую до 200°C
духовку или под гриль, готовьте 10-20 мин, пока сыр не расплавит
ся и не зарумянится.
Подача жюльена в блинах:
Эффектна подача грибного жюльена в блинных мешочках. На
предлагаемое по рецепту количество жульена понадобится око
ло 8 готовых тонких блинов. На середину блина выложите 1 ст.л.
жюльена. Соберите края блина мешочком и перевяжите пером
зеленого лука.
Приготовление:
Почистите лук, мелко измель
чите. Грибы порубите. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками.
На растительном (или сливочном) масле подрумяньте репчатый
лук в течении 5-7 мин на среднем огне. Добавьте грибы.
Как только грибы выпустят сок, добавьте мясо и перемешайте. Ту
шите под крышкой на среднем огне около 10 мин.
Когда жидкость от грибов и мяса полностью испариться, добавь
те сметану, перемешайте. Посолите (1/2 ч.л.) и поперчите блюдо
(пара щепоток свежемолотого черного перца).
Подрумяньте жульен еще пару минут и снимите с плиты.
МИНИ-ПЕЧЬ
14