Текст страницы
СБОРКА, УСТАНОВКА ПРИСТАВОК
ПУСК И ЭКСПЛУАТАЦИЯ
ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКТОВ
Сборка приставки-мясорубки (см. рисунок 1, вид 1).
Установите нож Б3 на ось шнека Б2 режущими кромками к решетке Б4 (Б5, Б6). При
сборке убедитесь, что паз решетки Б4 (Б5, Б6) совпал с ответным выступом в корпусе Б1.
Гайку Б7 заверните, обеспечив плотное прилегание ножа к решетке, но не пережимайте.
Чрезмерное усилие прижатия ведет к перегреву двигателя и уменьшает срок службы
изделия! Включите привод А на несколько секунд, шнек должен свободно вращаться,
решетка не должна перемещаться в осевом направлении.
При работе на КЭМ с функцией «Реверс» установите выключатель в положение «О»
и дождитесь полной остановки двигателя. Затем, удерживая пальцем выключатель в
положении «R» (реверс) не более 10 секунд, Вы сможете удалить застрявшие продукты от
ножа обратным вращением шнека.
Значительное искрение щеток и снижение оборотов двигателя в режиме «Реверс» не
является дефектом КЭМ.
Причинами снижения производительности при приготовлении фарша также
являются: крупная нарезка мяса, накручивание жил на нож Б3, неплотное прижатие
ножа к решетке, затупление режущих кромок ножа и решеток (также вследствие
коррозии).
Выключите КЭМ, отсоедините шнур от сети и устраните причины перегрузки КЭМ.
Заточите нож и решетки в специализированной мастерской или замените на новые,
соответствующие ГОСТ 4025.
Для профилирования теста в корпус Б1 приставки-мясорубки установите шнек Б2 и
каркас Г1, выступающим штифтом наружу. Установите каркас Г2, совместив выбранное
фигурное отверстие с отверстием в каркасе Г1. При этом выступающий штифт каркаса Г1
должен войти в фиксирующее отверстие каркаса Г2. Закрепите гайкой Б7. Присоедините
приставку-мясорубку к приводу А. Установите лоток Б9. Приготовленному тесту придайте
форму продолговатой колбаски. Включите КЭМ и равномерно подавайте тесто стаканом-
толкателем Б8. По мере выхода готового продукта отрезайте тесто нужной длины ножом,
смоченным в воде.
Сборка приставки-шинковки (см. рисунок 1, вид 3).
Вставьте фланец Д2 до упора в корпус Д1. Выбранный Вами барабан Д3 (Д4, Д5, Д6)
установите на фланец Д2.
Барабан зафиксируйте при помощи крышки Д7, совместив выступы на ее внутреннем
диаметре с соответствующими пазами на корпусе Д1 и поверните крышку против часовой
стрелки до упора. При этом расположение отверстий для выхода переработанного продукта
должно соответствовать рисунку.
Установите и закрепите приставку-шинковку на приводе.
Для исключения повреждения стакана-толкателя Д8 правильно устанавливайте
его
в
корпус
Д1.
Закругление
на
стакане-толкателе
должно
совпадать
с
цилиндрической поверхностью барабана.
Для более эффективной работы барабанов рекомендуется подавать продукты в
горловину по одному куску и периодически прочищать отверстие в крышке для свободного
выхода нашинкованного продукта.
Для смены барабана необходимо снять крышку Д7, повернув ее по часовой стрелке.
При истирании картофеля, шинковании и резке возможно образование остатков
продукта. Допускается остаток продукта при истирании 1,5 кг картофеля не более 50 г.
Лист
5