Текст страницы
Восстановление
Добавьте 1/2 стакана воды на 1 стакан сухих овощей, дайте настояться (пример
но 20 минут) и затем используйте в своих рецептах. Кипяченая вода ускоряет
процесс восстановления. В супы или рагу сушеные овощи добавляют непосред
ственно в кастрюлю без предварительного замачивания, они восстановятся во
время приготовления.
Молотые сушеные овощи
Сушеные овощи, такие как лук, чеснок, грибы, сельдерей, можно перемолоть в блен
дере и использовать при приготовлении приправ, супов, салатов, детского питания.
Таблица температур сушки продуктов
Продукт
Температура
Травы и специи
35-40 °C
Овощи и цветы
40-70 °C
Фрукты и пастила
40-70 °C
Мясо и рыба
60-70 °C