Текст страницы
пармезан сияқты кейбір қатты ірімшіктер
жатады.
тын
болады.
Есіктің
тығыздағыштары
зақымданған жағдайда оны жаңаларымен
алмастырыңыз. Жұлдызшалар нені
білдіреді?
Тоңазытқышқа
азық-түлік
өнімдерін
салу
үлгісі
(12- сурет ).
* -6°C-тан жоғары емес температура
мұздатылған өнімдерді шамамен бір апта
сақтау үшін жеткілікті. Бір жұлдызшамен
белгіленген
науалар
(жәшіктер)
және
камералар
көбінесе
арзанырақ
тоңазытқыштарда кездеседі.
** -12°C-тан жоғары емес температура
барысында өнімдердің дәмдік сапаларын
жоғалтпай,
оларды
1-2
апта
сақтауға
болады. Осындай температура өнімдерді
мұздату үшін жеткіліксіз.
*** Әдетте, өнімдерді мұздату -18°C-тан төмен
температура
барысында
жүргізіледі.
Салмағы 1 кг-ға дейінгі балғын өнімдерді
мұздатуға мүмкіндік береді.
**** Осындай түрмен белгіленген құрал-дар
өнімдердің көп мөлшерін мұздатуға және -
18°C-тан төмен температура барысында
оларды ұзақ уақытқа сақтауға мүмкіндік
береді.
Жұлдызшалар
нені
білдіреді?
Тоңазытқыш
камерадағы
ауаның
табиғи
циркуляциясы
камераның
түрлі
аймақтарында
түрлі
температуралық
режимді туғызады.
Ең салқын аймақ көкөністер мен жемістерді
сақтауға арналған науалардың (жәшіктердің)
тура үстінде орналасқан. Осы аймақта:
балық, ет, құс еті
шұжық өнімдері, дайын өнімдер құрамында
қаймағы немесе жұмыртқасы бар тағамдар және
нан-тоқаш өнімдері,
жаңа
пісірілген
нан,
пирожный
сияқты
өнімдердің
затбелгісінде
шамамен
4°C
температура барысында сақтау керек екендігі
жазылған, оралған көкөністер, жемістер және
басқа балғын өнімдер
сияқты тез бұзылатын және нәзік өнімдерді
сақтау ұсынылады. Ең жылы орын есіктің
жоғарғы бөлігі. Осы
жерде май мен ірімшікті сақтаған жөн.
Тоңазытқышта
сақтаудың
қажеті
жоқ
өнімдер
Тоңазытқышта сақтау үшін барлық өнімдер
жарамайды.
Осындай
өнімдерге:
банан,
авокадо, папая, маракуя, баялдылар, қызыл
бұрыш, қызанақ және қияр сияқты төмен
температураға
сезімтал
жемістер
мен
көкөністер,
піспеген
жемістер,
картоп,
68