Текст страницы
ТОҢАЗЫТҚЫШТЫ ҚАЛАЙ ҮНЕМДІ ПАЙДАЛАНУҒА БОЛАДЫ?
Пайдалы кеңестер
Жұлдызшалар нені білдіреді?
l Тоңазытқышты және мұздатқышты қыздырғыш
l Тоңазытқыш камерадағы ауаның табиғи цир
куляциясы камераның түрлі аймақтарында
түрлі температуралық режимді туғызады.
l Ең салқын аймақ көкөністер мен жемістерді
құралдарының және үрме шкафтардың
маңына, сонымен қатар, күннің тікелей
сәулелері түсетін орындарға қоймаңыз.
l Құралдың желдеткіш саңылауларын
жаппаңыз. Оларды үнемі уақытылы шаң-
тозаңдардан тазартыңыз (жылына бір-екі
рет).
l Тиісті температураны орнатыңыз: тоңа-
сақтауға арналған науалардың (жәшіктердің)
тура үстінде орналасқан.
Осы аймақта:
балық, ет, құс еті
шұжық өнімдері, дайын өнімдер
құрамында қаймағы немесе жұмыртқасы бар
зытқыш камерасында 6-дан 8°C-қа дейін, ал
мұздатқыш камерасында - - 18°C жеткілікті.
l Үйде жоқ болған уақытта тоңазытқыш каме
тағамдар және нан-тоқаш өнімдері,
жаңа пісірілген нан, пирожный сияқты
KK
расында температураны жоғарылату қажет.
l Тоңазытқыш және мұздатқыш камера-
өнімдердің затбелгісінде шамамен 4°C тем
пература барысында сақтау керек екендігі
жазылған, оралған көкөністер, жемістер және
басқа балғын өнімдер
сияқты тез бұзылатын және нәзік өнімдерді
сақтау ұсынылады.
l Ең жылы орын есіктің жоғарғы бөлігі. Осы
жерде май мен ірімшікті сақтаған жөн.
ларының есіктерін қажет болмаса ашпаңыз.
Тоңазытқышта қандай өнімдер және қай жер
де сақталынатын білу қажет. Қолданылмаған
өнімдерді тоңазытқыш немесе мұздатқыш
камерасына олардың жылып кетуіне жол
бермей, мүмкіндігін-ше тез салу қажет.
l Тоңазытқыш камерасының ішкі беттерін
Тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ
өнімдер
l Тоңазытқышта сақтау үшін барлық өнімдер
ылғал шүберекпен (жуғыш құралымен
ылғалданған болуы мүмкін) жүйелі түрде
сүртіп тұрыңыз. Жібітудің автоматты жүйесі
жоқ тоңазытқышты тұрақты түрде мұзын ерітіп
тұру қажет. 10 мм-ден артық қалыңдықтағы
мұздың түзілуіне жол бермеңіз.
l Есіктің тығыздағыш төсемдерін таза ұстаңыз,
әйтпесе есік тығыз жабылмай-тын бола
ды. Есіктің тығыздағыштары зақымданған
жағдайда оны жаңаларымен алмастырыңыз.
жарамайды. Осындай өнімдерге: банан,
авокадо, папая, маракуя, баялдылар, қызыл
бұрыш, қызанақ және қияр сияқты төмен
температураға сезімтал жемістер мен
көкөністер, піспеген жемістер, картоп, пар
мезан сияқты кейбір қатты ірімшіктер жатады.
Жұлдызшалар нені білдіреді?
Тоңазытқышқа азық-түлік өнімдерін салу
үлгісі (12-сурет).
* -6°C-тан жоғары емес температура
мұздатылған өнімдерді шамамен бір апта
сақтау үшін жеткілікті. Бір жұлдызшамен
белгіленген науалар (жәшіктер) және каме
ралар көбінесе арзанырақ тоңазытқыштарда
кездеседі.
** -12°C-тан жоғары емес температура ба
рысында өнімдердің дәмдік сапаларын
жоғалтпай, оларды 1-2 апта сақтауға болады.
Осындай температура өнімдерді мұздату
үшін жеткіліксіз.
*** Әдетте, өнімдерді мұздату -18°C-тан
төмен температура барысында жүргізіледі.
Салмағы 1 кг-ға дейінгі балғын өнімдерді
мұздатуға мүмкіндік береді.
**** Осындай түрмен белгіленген құрал-дар
өнімдердің көп мөлшерін мұздатуға және
-18°C-тан төмен температура барысында
оларды ұзақ уақытқа сақтауға мүмкіндік
береді.
39