Текст страницы
Жоғарғы
және
төменгі
плиталардың
шамдары өшкен кезде, етті төменгі плитаға
салып, жоғарғы плитаны басыңыз да,
талғамға қарай 6-8 мин. пісіріңіз. Ыстық
күйінде беріңіз.
қойыңыз.
Төменгі термостат тетігін MAX (Ең жоғарғы)
және жоғарғы тетікті MAX (Ең жоғарғы)
күйіне бұраңыз. Гриль плитасын алдын
ала қыздыру үшін START/STOP түймесін
басыңыз.
Жоғарғы
және
төменгі
плиталардың
шамдары өшкен кезде, алдыңғы майланған
бұзау
еті
тіліктерін
салып,
жоғарғы
плитаны басыңыз да, талғамға қарай
2-3 мин. пісіріңіз. Етті ұзыншалап турап,
руккола мен черри қызанағын үстіне реттеп
қойыңыз, талғамға қарай тұздап, грана
сырының үгіндісін қосыңыз. Дәм үшін аз
ғана май қосыңыз.
САҢЫРАУҚҰЛАҚ СОУСЫ ҚОСЫЛҒАН
СИЫР ЕТІ
ИНГРЕДИЕНТТЕР:
-
4 кесек сиыр еті (сүйексіз)
-
талғамға сай мөлшердегі тұз
-
талғамға
сай
уатылған
түйіршік
қарабұрыш
-
2 түйір сарымсақ
-
2 десерт қасық Дижон қышасы
-
60 г сары май
-
талғамға сай мөлшердегі зәйтүн майы
КОФЕ
ДӘМІНЕ
ҰҚСАС
ҚАБЫРҒА
СТЕЙКТЕР
ИНГРЕДИЕНТТЕР:
-
етті қабырғалар (әрқайсысы 2 x 250 г)
-
зәйтүн майы
САҢЫРАУҚҰЛАҚ
СОУСЫНЫҢ
ИНГРЕДИЕНТТЕРІ:
-
30 г сары май
-
1 десерт қасық горгонзола
-
2 шалот
-
300 г саңырауқұлақ
-
1/2 шағын стақан виски
-
200 г крем
-
Талғамға
сай
мөлшердегі
лимон
шырыны
-
талғамға сай мөлшердегі ақжелкен
КОФЕ ҚОСПАСЫ ҮШІН:
-
2 шәй қасық зире тұқымы
-
2 шәй қасық кофе дәні
-
1 десерт қасық жартылай ащы қызыл
бұрыш
-
1 шәй қасық паприка
-
1 шәй қасық ірі ас тұзы
-
1 шәй қасық бұрыш
ДАЙЫНДАУ:
Етті
тұздап,
бұрыштап,
бөлме
температурасында төрт сағатқа қойып
қойыңыз. Саңырауқұлақ соусын дайындау:
сары майды табада ерітіп, тіліктелген
шалот пиязын қосып, 2-3 мин. қуырыңыз.
Саңырауқұлақтарды қосып, тағы 5 мин.
қуырыңыз. Вискиді қосып, 1 мин. пісіріңіз
де, бір стақан су қосып, бір минуттай
пісіріңіз. Сұйық кремді, лимон шырынын,
ақжелкенді және горгонзоланы қосып,
қайнатыңыз. Соус қоюланғанша қайнатып,
тұз бен бұрыштың дәмін келтіріп, бөлек қоя
тұрыңыз. Пісіру барысында дәмдеуішті етке
щеткамен жағыңыз: шағын табаға сары
майды ерітіп, қышаны және сарымсақты
салыңыз. Сары май ерігенше төменгі
температурада пісіріңіз. Жылы күйде
ДАЙЫНДАУ:
Кофе қоспасын дайындау: зире тұқымдары
мен кофе дәндерін блендерге салып, ұнтақ
болғанша тартыңыз (өте ұсақ емес). Ұнтақты
ыдысқа салыңыз, басқа ингредиенттерді
қосып, жақсылап араластырыңыз. Етті
аздап майлап, дәмдеуіштер қосып, бөлме
температурасында 30 мин бетін жауып
қойыңыз. Гриль плитасын төменге енгізіп,
тегіс плитаны жоғарыға енгізіңіз де,
құрылғыны CONTACT GRILL (Түйіспе гриль)
режиміне қойыңыз.
Төменгі термостат тетігін MAX (Ең жоғарғы)
және жоғарғы тетікті MAX (Ең жоғарғы)
күйіне бұраңыз. Гриль плитасын алдын
ала қыздыру үшін START/STOP түймесін
басыңыз.
130