Текст страницы
4. Возьмите одну порцию и скатайте ее в форме языка, заверните с
обеих сторон к середине и сверните снизу вверх. После того, как все
три части будут свернуты, накройте рулетики пищевой пленкой на 15
минут
5. После приготовления 3 порций выложите их в форму для второго
брожения, доведите до 80% высоты формы. увеличьте температуру в
печи до 170℃ и выпекайте в течение 40 минут, затем достаньте форму
и поставьте остывать на решетку.
Домашняя пицца
Ингредиенты: 170 г муки с высоким содержанием глютена, 100 г воды, 1,5 г пищевой соли, 15 г белого сахара, 2 г дрожжей, 15 г сливочного масла и немного начинки.
1. Смешайте в чаше 170 г муки с высоким содержанием глютена, 100 г
воды, 1,5 г поваренной соли, 15 г сахара и 2 г дрожжей. Перемешайте
с помощью миксера на скорости 1-3. После замешивания теста
добавьте сливочное масло и продолжайте месить.
2. Оставьте тесто для брожения в теплом месте, чтобы оно удвоилось в объеме.
3. Во время брожения можно приготовить начинку для пиццы и сохранить ее для дальнейшего использования.
4. Еще раз тщательно вымесите, возьмите половину теста, раскатайте
и оставьте на 5 минут, затем аккуратно раскатайте его скалкой до
размера формы для пиццы, выложите на форму для пиццы, прижмите
плотнее к форме для выпекания, проделайте небольшие отверстия в
тесте с помощью вилки.
5. Установите режим нагрева сверху и снизу в духовке, разогрейте ее
до 200°C. Сначала смажьте форму для выпекания и само тесто
оливковым
маслом,
затем
полейте
соусом
и
равномерно
распределите его, затем посыпьте небольшим количеством сыра
моцарелла и измельченного лука, поставьте форму на второй ярус в
предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 8 минут.
6. Когда время истечет, достаньте форму для пиццы и выложите слой
бекона. Здесь вы можете разложить по порядку ваши любимые
ингредиенты и приготовленную начинку.
13