Текст страницы
7. Поставьте в разогретую духовку, установите время приготовления на 15 минут, пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотистой.
Сдобный хлеб
Ингредиенты: 375 г муки с высоким содержанием глютена, 180 г молока, 35 г сливочного масла, 30 г сахара, 11 г сухого молока, 4 г дрожжей, 3 г соли, 1 яйцо
Процесс:
1. Выложите все ингредиенты в чашу для смешивания, кроме сливочного масла, оставив 10 г яйца для окончательной взбивания.
2. Используйте миксер для замешивания теста на скоростях 1-3, после формирования теста добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте вымешивать.
3. Накройте смесь защитной пленкой и дайте ей забродить в теплом месте.
4. Еще раз тщательно вымесите тесто, достаньте его из чаши и
разделите на 10 частей. Возьмите порцию теста и раскатайте его в
овальную форму, затем раскатывайте сверху вниз.
5. Застелите противень промасленной бумагой, затем выложите на него раскатанное хлебное тесто, поставьте в теплое место.
6. Смажьте поверхность теста яичной смесью, разогрейте духовку до 160°С, выложите тесто на средний слой и выпекайте в течение 20 минут.
Французский хлеб
Ингредиенты: 250 г муки с высоким содержанием глютена, 50 г муки с низким содержанием глютена, 150 г воды, 10 г сахара, 3 г сухих дрожжей, 1 г пищевой соли.
Процесс:
1. Выложите все ингредиенты в чашу для смешивания, перемешайте с помощью миксера на уровнях 1-3.
14