Текст страницы
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Пергаментная бумага
Силиконовые формы часто меньше по размеру, чем
обычные формы, поэтому количество теста и
рецептура для них могут быть несколько иными.
Используйте только такую пергаментную бумагу,
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
вырезайте пергаментную бумагу точно по размеру.
Замороженные продукты
Пироги и выпечка
Используйте не сильно замороженные продукты.
Удалите с них лед.
Замороженные продукты частично пропекаются
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
остается также и по завершении выпекания.
Для вашего прибора предусмотрены различные виды
нагрева для приготовления пирогов и мелкой выпечки.
В таблицах установок можно найти оптимальные
установки для многих блюд.
Хлеб и булочки
Обратите внимание на указания в разделе по
подготовке теста.
Формы для выпекания
Внимание!
Запрещается наливать воду в горячую рабочую камеру
или ставить посуду с водой на дно рабочей камеры. В
результате изменения температуры возможно
повреждение эмали.
Для достижения оптимальной степени готовности мы
рекомендуем использовать тёмные металлические
формы для выпекания.
Некоторые изделия удаются лучше, если выпекать их в
несколько этапов. Это указано в таблице.
Светлые металлические, керамические и стеклянные
формы увеличивают время выпекания, и выпечка
подрумянивается неравномерно.
Установочные значения, указанные для теста для
хлеба, действительны для выпекания как на противне,
так и в прямоугольной форме.
При использовании силиконовых форм ориентируйтесь
на характеристики и рецепты их изготовителя.
Пироги в формах
Блюдо
Принадлежности/посуда
Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра, °C
Время
приготов-
ления,
мин
Сдобный пирог, обычное тесто
Форма «Венок»/прямоугольная форма
2
6
160-180
50-60
Сдобный пирог, обычное тесто, 2 уровня
Форма «Венок»/прямоугольная форма
3+1
<
140-160
60-80
Сдобный пирог, тонкое тесто
Форма «Венок»/прямоугольная форма
2
%
150-170
60-80
Корж для торта из сдобного теста
Форма для коржа для торта
3
%
160-180
30-40
Фруктовый/творожный торт из песочного теста Разъёмная форма Ø 26 см
2
%
160-180
70-90
Тарт
Форма для торта
1
%
200-240
25-50
Пирог из дрожжевого теста
Разъёмная форма Ø 28 см
2
<
150-160
25-35
Круглый кекс
Круглая форма для кекса
2
%
150-170
60-80
Бисквитный торт, 3 яйца
Разъёмная форма Ø 26 см
2
6
160-170
30-40
Бисквитный торт, 6 яиц
Разъёмная форма Ø 28 см
2
6
160-170
35-45
Пироги на противне
Блюдо
Принадлежности/посуда
Уровень
установки
Вид на-
грева
Температура,
°C
Время
приготов-
ления,
мин
Сдобный пирог с начинкой
Универсальный противень
3
%
160-180
20-45
3+1
<
140-160
30-55
Мелкая выпечка из дрожжевого теста, 2 уровня
Универсальный противень + проти-
вень
Пирог из песочного теста с сухой начинкой
Универсальный противень
2
%
170-190
25-35
3+1
<
160-170
35-45
Пирог из песочного теста с сухой начинкой, 2 уровня Универсальный противень + проти-
вень
Пирог из песочного теста с сочной начинкой
Универсальный противень
2
%
160-180
60-90
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой
Универсальный противень
3
%
170-180
25-35
3+1
<
150-170
20-30
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой,
2 уровня
Универсальный противень + проти-
вень
* предварительный разогрев в течение 10 минут
29