Текст страницы
Продукт
Толщина
продукта
Количество
продукта (г)
Температура
(°C)
Время
(мин)
Уровень
полки
Овощи
Картофель
ломтики 1 см
500
95
90
3
Сердцевины
артишоков
разрезанные на
четвертинки
500
95
90
3
2.4 Приготовление в вакууме: фрукты и сладости
►Очистите фрукты, при необходимости удалите семена и сердцевину.
►Чтобы сохранить цвет яблок и груш, после очистки и нарезки положите
их в воду с лимонным соком.
►Для достижения лучшего результата готовьте пищу сразу после
подготовки продуктов.
Температура
Время
Уровень
Продукт
Толщина
продукта
Количество
продукта (г)
(°C)
(мин)
полки
Фрукты
Персики
разрезанные на
половинки
2 фрукта
90
60
3
Сливы
разрезанные на
половинки
500
90
60
3
Манго
нарезанные
кубиками 2х2 см
1 фрукт
90
60
3
Нектарины
соломка или
кольца
1 фрукт
90
60
3
Ананас
ломтики 1 см
500
90
60
3
Яблоки
разрезанные на
четвертинки
2 фрукта
95
60
3
Груши
разрезанные на
половинки
2 фрукта
95
60
3
Ванильный
крем
350 г в каждом
пакете
500
85
60
3
27