Текст страницы
►Пісіруді тезірек және біркелкі ету үшін вакуумның максималды
дәрежесін орнатыңыз.
►Вакуумдық пакеттің сенімді жабылуын қамтамасыз ету үшін
герметикалық аймақтың ластанбағанына көз жеткізіңіз.
2. Вакуумда пісіруге арналған жалпы ұсыныстар:
►Сіз тағамға аздап май және дәміне қарай дәмдеуіш қоса аласыз.
►Вакуумда пісірудің басында орташа мөлшерде дәмдеуіш қосыңыз.
►Шикі сарымсақтың орнына сарымсақ ұнтағын қолданыңыз.
►Зәйтүн майының орнына бейтарап майды қолдануға болады.
►Тамақты тезірек және біркелкі пісіру үшін вакуумдау дәрежесін
мүмкіндігінше жоғары ұстаңыз (99,9%).
2.1 Вакуумда пісіру: ет
►Дұрыс қуырылмай қалуын бодырмас үшін кестеде көрсетілгеннен жуан
ет кесегін пайдаланбаңыз.
►Кестелерде ас дайындаудың минимал қажет уақыты көрсетілген Пісіру
уақытын жеке қалауыңызға сәйкес көбейтуге болады.
►Вакуумдық пакеттерге зақым келтірмеу үшін тек сүйексіз етті
қолданыңыз.
►Құстың төс еті дәмдірек болу үшін вакуумда дайындар алдында не
содан кейін оны тері жағынан қуырыңыз.
►Вакуумда даярлап болған соң еттің беткі бөлігін сары майға қуырыңыз,
дәмі әлдеқайда жақсы болады.
Өнім
Өнімнің
қалыңдығы
Өнім саны (г)
Температура
(°C)
Уақыт
(мин)
Сөре
деңгейі
Сиыр еті
Орташа қуырылған
сиыр еті
4 см
400
63
120
3
4 см
400
66
120
3
Шамамен толық
қуырылған сиыр
сүбесі
Толық қуырылған
сиыр еті
4 см
400
70
120
3
Орташа қуырылған
бұзау еті
4 см
400
60
120
3
Толық қуырылған
бұзау сүбесі
4 см
400
65
120
3
24