Текст страницы
Өнім
Өнімнің
қалыңдығы
Өнім саны (г)
Темп. (°C)
Уақыт
(мин)
Сөре
деңгейі
Қой еті және басқа ет
Орташа сирек
қой еті
3 см
400
65
105-115
3
Шошқа еті
3 см
400
90
120
3
Сүйексіз қоян
еті
1,5 см
400
75
120
3
Құс еті
Тауықтың
сүйексіз төс еті
3 см
500
70
120
3
Үйректің
сүйексіз төс еті
2 см
500
65
140-160
3
Күркетауықтың
сүйексіз төс еті
2 см
500
70
75-85
3
Төмен температурада дайындалған жұмыртқа
Тосттарға тамаша
келеді
Қалыпты
өлшем
/
60
90
3
Қалыпты
өлшем
/
65
90
3
Жұмыртқаның
сарысы иілгіш,
пішінін сақтайтын,
жұмсақ және жылтыр
Қалыпты
өлшем
/
71
60
3
Жұмыртқаның
сарысы қатая
бастайды, бірақ әлі
де жұмсақ
Қалыпты
өлшем
/
80
60
3
Сарысы түйіршікті
және ыдырайды,
жасыл түске ие бола
бастайды
2.2 Вакуумда дайындау: балық және теңіз өнімдері
►Дұрыс қуырылмауын болдырмас үшін кестеде көрсетілгеннен жуан
балық кесектерін пайдаланбаңыз.
►Вакуумдық пакетке салмас бұрын балық сүбесін қағаз сүлгімен
құрғатыңыз.
►Мидияларды дайындаған кезде вакуумдық пакетке аздап су қосыңыз.
25