Текст страницы
7. Приготовление в вакууме
1. Используйте эту функцию для приготовления блюд при более
низкой температуре, чем обычно. Вы сможете приготовить мясо,
овощи или фрукты так, что они будут особо нежными и сочными. Для
обеспечения лучшего качества блюд обращайтесь с продуктами с особой
осторожностью.
ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ВАЖНО:
►Используйте высококачественные и максимально свежие продукты.
►Всегда храните сырые продукты в надлежащих условиях перед
приготовлением.
►Всегда мойте продукты перед приготовлением.
►Для качественного и безопасного приготовления всегда готовьте
продукты в соответствии со значениями, указанными в таблицах
приготовления.
►Во избежание риска продукты не должны подолгу находиться в духовом
шкафу при температуре ниже 60 °C.
►Особо низкие температуры приготовления можно использовать только
для тех продуктов, которые можно есть сырыми, и только в течение
короткого времени.
►Блюда, только что вынутые из духового шкафа после приготовления в
вакууме, обладают наилучшим вкусом, рекомендуется есть их сразу
после приготовления. Вы можете:
y быстро снизить температуру (можно поместить продукты в емкость
со льдом и поставить в холодильник), можно хранить продукты в
холодильнике 2-3 дня.
►Не используйте функцию приготовления в вакууме для повторного
разогрева остатков пищи.
►Всегда храните сырые и приготовленные продукты отдельно, чтобы
избежать их контакта друг с другом.
►Не используйте одни и те же кухонные принадлежности для мяса
и овощей. В противном случае следует тщательно мыть кухонные
принадлежности.
►В рецептах с сырыми яйцами не допускайте контакта яичных белков
или желтков с внешней частью яичной скорлупы.
ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ В ВАКУУМЕ ВАЖНО:
►Для использования функции Приготовление в вакууме необходим
вакуумный упаковщик и вакуумные пакеты.
►Если вы хотите упаковать в вакуум жидкости, используйте камерный
вакуумный упаковщик. Такой функцией оснащены только упаковщики
этого типа.
31