Текст страницы
7. Вакуумда дайындау
1. Бұл функцияны əдеттегіден төмен температурада пісіру үшін
пайдаланыңыз. Сіз ет, көкөніс немесе жемістерді олар өте жұмсақ əрі сөлді
болатындай етіп дайындай аласыз. Тағам сапасының барынша жақсы
болуын қамтамасыз ету үшін азық-түлікті асқан сақтықпен қолданыңыз.
АЗЫҚ-ТҮЛІК ҚАУІПСІЗДІГІН ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ ҮШІН МАҢЫЗДЫ:
►
►
►
►
►
►
►Жоғары сапалы жəне барынша балғын азық-түлікті пайдаланыңыз.
Шикі азық-түлікті əзірлемес бұрын əрдайым тиісті шарттарға сай
сақтаңыз.
Тағам дайындамас бұрын үнемі азық-түлікті жуыңыз.
Сапалы əрі қауіпсіз ас дайындау үшін азық-түлікті ас дайындау
кестесінде көрсетілген мəндерге сай дайындаңыз.
Қауіпті болдырмау үшін өнімдер тұмшапеште 60 °C-тан төмен
температурада ұзақ тұрмауы керек.
Əсіресе, төмен пісіру температурасын тек шикідей жеуге болатын
өнімдерге жəне қысқа уақытқа ғана қолдануға болады.
Вакуумда пісіргеннен кейін тұмшапештен шыққан тағамдар өте дəмді
болады, оларды пісіргеннен кейін бірден жеуге кеңес беріледі. Сіз
мыналарды істей аласыз:
y температураны жылдам түсіру (азық-түлікті мұз салған ыдысқа
салып, тоңазытқышқа қоюға болады), азық-түлікті тоңазытқышта 2-3 күн
сақтауға болады
►
►
►
►Қалған тамақты қайта жылыту үшін вакуумда дайындау функциясын
пайдаланбаңыз.
Шикі жəне піскен азық-түліктің жанасуын болдырмау үшін оларды бөлек
сақтаңыз.
Ет пен көкөніс үшін бір ғана керек-жарақты пайдаланбаңыз. Кері
жағдайда ас үй жабдықтарын мұқият жуу керек.
Рецептілерде шикі жұмыртқа болғанда, ақуыз бен сарысының жұмыртқа
қабығының сыртқы бөлігіне тиюіне жол бермеңіз.
ВАКУУМДА ПІСІРУ КЕЗІНДЕ МАҢЫЗДЫ:
►
►Вакуумда даярлау функциясы үшін вакуумды қаптағыш пен вакуумды
пакеттер қажет.
Егер сіз вакууммен сұйықтық қаптауды қаласаңыз, камералық вакуумды
қаптағыш қолданыңыз. Бұл функция тек осы типтегі қаптамалармен
жабдықталған.
92