Текст страницы
2.3. Вакуумда дайындау: көкөністер
2.4. Вакуумда дайындау: жемістер мен тәттілер
►Қажет болса, көкөністерді тазалаңыз.
►Кейбір көкөністердің қабығы аршылып, вакуумдық пакетте
дайындалған кезде түсін өзгертуі мүмкін.
►Бөрікгүл өзегінің түсін сақтау үшін қабығын аршып, кескеннен кейін
оларды лимон шырыны қосылған суға салыңыз.
►Жемістердің қабығын аршыңыз, қажет болғанда тұқымдар мен
өзектерін алыңыз.
►Алма мен алмұрттың түсін сақтау үшін қабығын аршып, кескеннен
кейін оларды лимон шырыны қосылған суға салыңыз.
►Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін тағамды әзірлеп алғаннан кейін
бірден дайындаңыз.
Тамақ өнімі
Өнімнің
қалыңдығы
Өнім мөлшері
(г)
Температура
(°C)
Уақыт
(мин)
Сөренің
орналасуы
Тамақ өнімі
Өнімнің
қалыңдығы
Өнім мөлшері
(г)
Температура
(°C)
Уақыт
(мин)
Сөренің
орналасуы
Көкөністер
Жемістер
Жасыл
қасқыржем
тұтас
500
68
90
3
Шабдалы
екіге бөліңіз
2 жеміс
90
60
3
Алша
екіге бөліңіз
500
90
60
3
Ақ қасқыржем
тұтас
500
68
90
3
Цукини
1 см тілімдер
500
90
90
3
Порей-пияз
жолақтар немесе
дөңгелектер
500
95
90
3
Баялды
1 см тілімдер
500
90
90
3
Манго
шамамен 2 × 2
см текшелерге
бөліңіз
1 жеміс
90
60
3
Асқабақ
қалыңдығы 2 см
кесектер
500
90
90
3
Нектарин
жолақтар немесе
дөңгелектер
1 жеміс
90
60
3
Бұрыш
жолақтар немесе
төрттен бір бөлігі
500
95
90
3
Ананас
1 см тілімдер
500
90
60
3
Алма
төрттен бір
бөлікке бөліңіз
2 жеміс
95
60
3
Балдыркөк
1 см дөңгелектер
500
95
90
3
Сәбіз
1 см тілімдер
500
95
90
3
Балдыркөк
тамыры
1 см тілімдер
500
95
90
3
Алмұрт
екіге бөліңіз
2 жеміс
95
60
3
Ванильді крем
Әр пакетте 350 г
500
85
60
3
Үлкенаскөк
1 см тілімдер
500
95
90
3
Картоп
1 см тілімдер
500
95
90
3
Бөрікгүл өзегі
төрттен бір
бөлікке бөліңіз
500
95
90
3
Бөрікгүл өзегі
төрттен бір
бөлікке бөліңіз
500
95
90
3
40
41