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Bratparameter bei Nutzung
der Heißluft
Tabelle 4
Roast parameters for usage of
thermocirculation
Table 4
Fleischgattung
Portion
Temperatur °C
# °&
Bratzeit min.
, .
Fowl / Hähnchen / 8
1
180
50-60
Game / Wildfleisch / /
1-1,5
160
120-140
Veal / Kalbfleisch / #
1
160
100-140
Pork / Schweinefleisch / &
1
175
110-120
Beef / Rindfleisch / 1
1
160
120-150
Goose, canard / Gans, Ente / 1,
1
175
corr. mass
gem. Masse
.
Grill parameters.
Table 5
Grillparameter.
Tabelle 5
")"!#()7 $")# 9 "
+) &&#. ">& 5" 5
Kind of meat
Fleischgattung
Height
Höhe
!.
Grill time, min
Grillzeit, min
,
1. side / 1. Seite /
1.
2. side / 2. Seite
/ 2.
Pork chop / Schweinskotelett / &
4-5
8-10
6-8
Pork cutlet / Schweinschnitzel / &
3-4
8-10
6-8
Cooked beef / Gekochtes Rindfleisch
' +
3-4
10-12
6-8
Sausages / Würstchen
,
4-5
8-10
6-8
Shashlik / Schaschlik
-
4-5
7-8
5-6
Beef steak / Rindsteak
1+ +
4-5
6-7
5-6
Veal chop / Kalbskotelett
, (
4-5
8-10
6-8
Veal steak / Kalbssteak
4 (
4-5
6-7
5-6
Lamb chop / Lammkotelett
, (
4-5
8-10
6-8
Chicken – half / Hähnchen, Hälfte
8 -
3-4
25-30
25-30
Fish / Fisch / !
4-5
6-7
4-5
Filet / Filet / 7
4-5
4-7
6
Trout / Forellen / 7
4-5
4-7
6
Toasts / Toasts / #
4-5
2-3
2-3
Sandwitch / Toasts, belegte / #
3-4
6-8
121