Текст страницы
БАЛЬЗАМДЫ СІРКЕ СУЫ МЕН ГҮЛШЕТЕН
ҚОСЫЛҒАН ҚОЗЫ ЕТІ КОТЛЕТТЕРІ
ИНГРЕДИЕНТТЕР:
-
6 қозы еті котлеті
-
10 г туралған гүлшетен (розмарин)
-
10 г туралған сарымсақ (чеснок)
-
100 мл бальзамды сірке суы
-
15 г қант
-
талғамға сай мөлшердегі тұз
-
талғамға сай мөлшердегі бұрыш
КҮЙДІРІЛГЕН
БИДАЙ
НАНЫНАН
ЖАСАЛҒАН ГАМБУРГЕР
ИНГРЕДИЕНТТЕР:
-
8 тілік бидай наны
-
500 сиырдың тартылған еті
-
100 г тіліктелген эмменталь сыры
-
2 десерт қасық зәйтүн майы
-
2 тіліктелген пияз
-
бөлме температурасындағы сары май
қажетінше
-
2 шәй қасық вустер соусы
-
талғамға сай мөлшердегі тұз
-
талғамға сай мөлшердегі бұрыш
-
жарты шәй қасық қант
ДАЙЫНДАУ:
Барлық ингредиенттерді жеткілікті үлкен
ыдысқа салып араластырыңыз, қозы етінің
бетін жауып, тоңазытқышқа 1-2 сағатқа
бұқтырып қойыңыз. Орнатылған қырлы
плитаны енгізіп, пісіру тетігін OPEN GRILL
(Ашық отқа қақтау) режиміне орнатыңыз.
Төменгі
термостат
тетігін
230°C-қа,
жоғарғы тетікті 230°C-қа реттеңіз. Отқа
қақтау плитасын алдын ала қыздыру үшін
START/STOP түймесін басыңыз. READY
(Дайын) хабары көрінген кезде, котлеттерді
төменгі плитаға қойыңыз. Талғамға және
котлеттердің қалыңдығына сай шамамен 11-
13 мин. пісіріңіз (оларды пісіру барысында
жартылай аударып отырған жөн, себебі
сүйек еттің жоғарғы тиюіне кедергі болады).
Сол арада бұқтыру соусын табаға азайтып
құйып, отқа қақталған қозы еті котлеттеріне
соус ретінде құйып, үстелге ұсыныңыз.
БАЛ ЖӘНЕ ЛАЙМ КРЕМІ ҚОСЫЛҒАН
ТАУЫҚ ЕТІ КӘУАБЫ
ИНГРЕДИЕНТТЕР:
-
500 г тауық төс еті
БҰҚТЫРМА СОУС ИНГРЕДИЕНТТЕРІ:
-
1 шәй қасық қызыл бұрыш
-
1 шәй қасық күнзе (кориандр)
-
10 сл зәйтүн майы
-
2 көк жуа
-
3 түйір сарымсақ
-
1 десерт қасық уатылған зімбір
-
1 десерт қасық қант
-
1 десерт қасық лайм шырыны
-
1 десерт қасық ірі ас тұзы
-
талғамға сай мөлшердегі бұрыш
ДАЙЫНДАУ:
Гамбургерлерді
дайындау:
тартылған
етті, Вустер соусын, тұзды және бұрышты
ыдысқа салып жақсылап араластырыңыз.
Қолмен қалыңдығы шамамен 2 см болатын
4 гамбургер пішіндеңіз. Отқа қақтау режимін
OPEN GRILL (Ашық отқа қақтау) режиміне
қойып, жалпақ плитаны астына, қырлы
плитаны үстіне салыңыз. Төменгі термостат
тетігін 230°C-қа, жоғарғы тетікті 230°C-қа
реттеңіз.
Отқа қақтау плитасын алдын ала қыздыру
үшін START/STOP түймесін басыңыз.
READY (Дайын) жазуы көрінген кезде, зәйтүн
майымен және қантпен дәмдендірілген
тіліктелген пиязды төменгі плитаға салып,
біркелкі және жұмсақ болып пісу үшін
қалақпен араластыра отырып, шамамен
5-6 мин. пісіріңіз. Сол кезде басқа плитада
гамбургерді 5-6 мин. сайын аудара отырып,
шамамен 12 мин. пісіріңіз (пісіру уақыты
гамбургердің қалыңдығына сай әр түрлі
болады). Пияздар піскен соң, плитадан
алыңыз да, сары май жағылған нан тіліктерін
плита шетіне тек 1-2 минутқа қойыңыз.
Нан тіліктерін турау тақтайына күйдірілген
жағын жоғары қаратып қойып, пиязды
үстіне
себіңіз,
гамбургерлерді
қосып,
сырды қабаттап салыңыз. Сэндвичті нан
тілігінің күйдірілген жағын төмен қаратып
жабыңыз. Плитаның қайта қызғанын күтіңіз
де, сэндвичтерді салыңыз және жоғарғы
плитамен жақсылап басыңыз.
Талғамға сай шамамен 2-3 мин. пісіріңіз.
320