Текст страницы
10. ТІСТО
/
/
/
(DOUGH)
Вода
610 мл
/
/
Сіль
3 ч. л.
/
/
Цукор
2 ст. л.
/
/
Олія
3 ст. л.
/
/
Борошно
890 г
/
/
Дріжджі
5 г
/
/
11. ТІСТО ДЛЯ
/
/
/
МАКАРОНІВ
(PASTA DOUGH)
Вода
30 мл
/
/
Яйця
10
/
/
Сіль
1 ч. л.
/
/
Олія
3 ст. л.
/
/
Борошно
1000 г
/
/
/
/
/
12. ЙОГУРТ
(YOGHURT)
Цільне молоко
1800 мл
/
/
Йогурт
180 мл
/
/
500 г
/
/
13.ДЖЕМ
/
/
/
Фрукти
900 г
/
/
Цукор у
співвідношенні 2:1
Усунення несправностей
ПРОБЛЕМА
ПРИЧИНА
СПОСІБ УСУНЕННЯ
Хліб
піднімається,
потім
опускається.
• Зменште кількість води або
молока на 1–2 ст. л.,
використовуйте холоднішу
рідину.
• Збільште кількість солі на
¼ ч. л.
• Збільште кількість борошна
на 1–2 ст. л., використовуйте
свіжіше борошно,
використовуйте належний
тип борошна.
• Зменште кількість дріжджів
на ⅛–¼ ч. л., використовуйте
свіжі дріжджі, використовуйте
належний тип дріжджів за
відповідних параметрів.
Хліб надто
сильно
піднімається.
• Додано забагато дріжджів.
• Забагато борошна або
непридатний тип борошна.
• Замало або зовсім не
додано солі.
• Зменште кількість води або
молока на 1–2 ст. л.,
використовуйте холоднішу
рідину.
• Збільште кількість солі на
¼ ч. л.
100