Текст страницы
CONSIGLI PER UN’EROGAZIONE OTTIMALE
DIVERSI TIPI DI ESPRESSO
• Per ottenere risultati migliori, utilizzare chicchi di caffè appena tostati.
Ristretto
Espresso
Lungo
Americano
ITALIANO
• Per una maggiore qualità e freschezza è preferibile acquistare una confezione di chicchi di caffè che
indichi chiaramente la data di tostatura piuttosto che quella di scadenza.
• Consigliamo di consumare qualsiasi varietà di chicchi di caffè entro 20 giorni dalla data di tostatura.
Profilo
aromatico
Porzione più piccola
e concentrata con un
aroma ricco e dolce.
Una porzione di
caffè concentrata e
aromatica.
Una bevanda a base
di espresso dall’aroma
meno intenso.
Una porzione più
grande e meno
concentrata con un
aroma più deciso.
• Quando si passa a chicchi di una nuova varietà, rimuovere completamente quelli rimanenti. Per ulteriori
informazioni, consultare la sezione “Sostituzione dei chicchi di caffè”.
• Verificare sempre che l’impostazione di macinatura attuale corrisponda a quella consigliata.
• Per aumentare la temperatura di erogazione, prima di preparare una bevanda eseguire un lavaggio
con acqua.
Rapporto standard
caffè macinato-acqua
di 1:2,5.
Rapporto
tra caffè
macinato e
acqua*
Bevanda realizzata
utilizzando meno acqua
di un espresso, con
conseguente rapporto caffè
macinato-acqua più elevato.
Bevanda realizzata
utilizzando più acqua di un
espresso, con conseguente
rapporto caffè macinato-
acqua più basso.
Rapporto standard di un
espresso successivamente
diluito con acqua calda
(rapporto acqua-espresso
di 2:1).
• Mantenere la macchina pulita utilizzando la spazzola per rimuovere eventuali residui.
• Utilizzare acqua filtrata.
• Regolare il macinacaffè ogni volta che si sostituiscono i chicchi.
Livello di caffeina
standard.
• Collocare la macchina su una superficie stabile.
Confronti
tra i livelli di
caffeina**
Livello più basso
di caffeina rispetto
all’espresso imputabile
a tempi di estrazione
più brevi.
Livello più elevato
di caffeina rispetto
all’espresso imputabile
a tempi di estrazione
più lunghi.
Stesso livello di
caffeina di un
espresso, ma in
una bevanda più
abbondante.
• Svuotare spesso il vassoio antigoccia.
• Dopo la macinatura e prima di avviare l’erogazione, la macchina inizia a riscaldarsi. Posizionare la tazza
sul vassoio porta tazza riscaldato per riscaldarla.
*Quando erogato con una camera d’infusione doppia e intensità predefinita 2. La camera d’infusione
e l’intensità prescelta influiscono sul rapporto caffè-acqua e, di conseguenza, sul profilo aromatico e
sulla quantità erogata.
CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE DELLA SCHIUMA
• Per ulteriori informazioni sui rapporti di erogazione, consultare la sezione Regolare la temperatura
di erogazione e l’intensità.
• Per ottenere risultati ottimali con il latte di origine vegetale, utilizzare la versione barista o quella integrale.
• Per la quantità di erogazione relativa a ciascuna camera d’infusione, consultare la tabella Quantità
approssimative di erogazione.
• Per ottenere risultati ottimali con il latte, utilizzare il latte intero.
• Il latte UHT (sottoposto a sterilizzazione con temperature molto elevate) può produrre risultati diversi.
**Il contenuto preciso di caffeina dipende dal tipo di chicco, dalla torrefazione e dalle dimensioni della
camera d’infusione usata per la bevanda prescelta.
• Il latte di cocco può essere riscaldato, ma non produce una schiuma duratura.
• Se si desidera regolare la temperatura del latte, consultare la sezione “Ulteriori impostazioni”.
• Per ottenere risultati ottimali, utilizzare latte freddo o a temperatura ambiente.
• Per ottenere risultati ottimali, prima della preparazione della schiuma assicurarsi che la lattiera sia
a temperatura ambiente.
• Prima di collocare la lattiera sulla piattaforma, verificare che la piattaforma e il fondo della lattiera siano
asciutti e puliti.
• Pulire la lancia a vapore con un panno umido subito dopo l’utilizzo per evitare che rimangano tracce di
latte.
• Prima di spegnere la macchina, ricollocare la lancia a vapore nella posizione originaria per consentirne la
pulizia.
• Per una pulizia più profonda della frusta e della lancia a vapore, riempire la lattiera fino al livello massimo
con acqua e una goccia di detersivo per piatti ed eseguire il programma THIN FROTH
(Schiuma sottile).
• Per una schiuma migliore e per creare latte art, roteare la lattiera con colpetti leggeri prima di versarvi il latte.
• Per preparare un’ottima schiuma con latte di origine vegetale, usare l’impostazione PLANT-BASED
(Latte di origine vegetale).
189
ninjakitchen.eu
188 ninjakitchen.eu