Текст страницы
Основные функции
Перемешивание
Перемешать ингредиенты можно, используя
вращение ножей на скоростях 1-3 без нагре-
ва. При этом продукты не измельчаются.
Прибор объединяет в себе возможности
очень большого количества кухонных при-
боров. Он может взвешивать ингредиенты,
измельчать их с различной степенью измель-
чения от шинковки до пюре, перемешивать,
взбивать, кипятить, варить, пассировать,
тушить, а также вымешивать тесто. Главное
– возможно совмещение всех этапов при-
готовления пищи в одной емкости и одним
прибором. Для всех процедур используется
только одна емкость с одним универсаль-
ным ножом. Нет никакой необходимости
перекладывать готовые продукты в несколь-
ко емкостей: используется одна миксерная
чаша, что обеспечивает максимальную гиги-
еничность процесса и экономию времени.
Скорость 5-6: терка – для сыра нетвердых
сортов, картофеля и т.п.рубка – для льда,
орехов.
Скорость 7-8: рубка – для зелени, чеснока,
приготовление фарша
Скорость 9-10: мельница для твердых
продуктов – крупы, зерна, кофе, сахара,
твердого сыра.
Турбо: тоже скорость 10, но прибор работает,
пока вы нажимаете кнопку, так легче контро-
лировать результат.
Перед измельчением крупные продукты
надо нарезать примерно равными
небольшими кусками (кубики со стороной
3 см). Не допускается измельчение более
крупных кусков, так как вибрация может
привести к падению устройства. Мясо
на фарш надо очистить от жира, хрящей
и соединительной ткани, разрезать на куски
и подморозить в морозилке ~ 30 минут-1
час. Степень измельчения определяется
временем.
Ориентировочные параметры измельчения
различных продуктов приведены в таблице.
Время приблизительное _ оно зависит
и от качества продукта, и от величины
кусочков, и от нужной степени измельчения.
Помешивание
Помешивание блюда во время приготовле-
ния – одно из самых нудных, однообразных
и утомительных занятий на кухне, к тому
же требующее постоянного внимания.
Вращение ножей на скоростях 1-3 при одно-
временном нагреве обеспечивает бережное
помешивание и позволяет избежать перегрева
и подгорания ингредиентов в зоне нагрева, при
этом продукты не измельчаются. Жидкость
при помешивании нагревается равномернее.
Измельчение
Измельчение продуктов – очень часто
используемый прием при приготовлении.
При этом продукты измельчают самыми
разными приборами: просто режут ножом,
пропускают через мясорубки и прессы, раз-
малывают в мельницах, трут на терках, все
варианты даже сложно перечислить. Кухон-
ный процесор способна заменить весь этот
«машинный парк», а долгие минуты, раньше
затрачиваемые на измельчение продуктов,
сократить до секунд. Так как для измельчения
достаточно нескольких секунд, вначале для
фруктов и овощей следует использовать не-
большие скорости, определяя, какая степень
измельчения соответствует вашему вкусу.
В основном для измельчения используют
скорости вращения ножей 4-10:
Скорость 4: порезать сырые овощи на круп-
ные куски Удобно одновременно положить
все ингредиенты овощного салата, сразу до-
бавить заправку, измельчить и выложить в
салатник.
26