Текст страницы
Основные функции
должен быть установлен отверстием
вниз.
Продукт
Количество
Скорость
Время
Белок
3
7
10
4
4
4
2-3 мин
3,5 мин
5,5 мин
Приготовление в миксерной чаше
Этот вид приготовления особенно
подходит для блюд, которые требуют
первоначального измельчения компонен-
тов. Например, для соусов, супов-пюре,
густых супов, джемов сначала нужно
в течение нескольких секунд измельчить
компоненты в миксерной чаше, а затем
готовить при желаемой температуре
и скорости.
При взбивании сливок и время, и резуль-
тат полностью зависят от качества
продукта.
Если применение насадки «Венсер»
для взбивания по каким-либо причинам
невозможно, используйте высокие ско-
рости вращения ножей или кнопку Турбо.
Горячее приготовление
Кухонный процессор позволяет готовить
различными способами, при этом будет
осуществляться автоматический контроль
заданной температуры приготовления.
1) Простой нагрев без помешивания.
Подъем дрожжевого теста, томление
каши.
2) Нагрев с одновременным помешиванием.
Основной способ готовки для супов,
тушеных блюд и т.д.
3) Приготовление на пару
Весь спектр паровых блюд. Возможно
приготовление малого количества –
в корзине для приготовления, большого
количества – на двух уровнях пароварки
Стемио ПРО, и различных блюд –
одновременно используя и корзину,
и два уровня пароварки для различных
продуктов.
4) Готовка при 100 °С
Тушение, варка и т.п., а также основ-
ной режим для приготовления блюд
на пару.
Если время приготовления не уста-
новлено, будет задано время
по умолчанию – 15 минут.
Приготовление в корзине
для приготовления
Корзина для приготовления позволяет
готовить в воде или на пару небольшое
количество продуктов. При приготовле-
нии бульонов в корзину помещаются все
ингредиенты. После варки просто выньте
ее из миксерной чаши, в ней останется
чистый бульон. При варке заправочных
супов в корзину лучше помещать крупу,
чтобы крупинки остались целыми, и сое-
динять ее с супом после окончания варки.
Если готовится суп-пюре, и надо часть
ингредиентов оставить целыми для укра-
шения, сразу отложите их в корзину,
перед пюрированием выньте ее из миксер-
ной чаши. Добавьте целые кусочки сразу
Вымешивание
Режим «ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТА» позво-
ляет равномерно ввести муку в тесто
и вымесить его. Если в рецепте не важен
порядок закладки продуктов, соедините все
ингредиенты, кроме муки, используя режим
«ПОМЕШИВАНИЕ», а затем в режиме
«ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТА» постепенно вве-
дите муку и доведите тесто до желаемой
консистенции. Также этот режим удобен
при приготовлении фарша.
Когда все ингредиенты уже измельчены
и перемешаны, использование этого ре-
жима позволит хорошо выбить фарш.
28