Текст страницы
Продукт
Подготовка
Продолжительность
сушки, часы
Абрикосы
Извлечь косточку и тонко нарезать
16-20
Ананасы (свежие)
Очистить, нарезать кольцами, кусочками или кубиками
18-26
Сушить целиком, косточку удалять необязательно
18-24
Вишня
Очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтями толщиной 5-8 мм
15-20
Груши
Удалить косточку, нарезать ломтями или дольками толщиной 8-10 мм
18-24
Персики
Яблоки
Очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать на две или четыре части
10-16
18-24
Нектарин
Не удаляйте кожицу! Порежте на половинки. Сушить кожицей вниз. (удалить
косточку, когда нектарин наполовину высушился)
Сушка и подготовка овощей
Рекомендуется бланшировать зеленые бобы, цветную капусту, брокколи, спаржу и
картошку. Так как эти продукты часто используются при приготовлении первых и
вторых блюд, бланшировка сохранит первоначальный цвет этих овощей. Как
бланшировать: положите предварительно обработанные овощи в кастрюлю с
кипящей водой на 3-5 минут. Затем слейте отвар, а овощи уложите в сушилку. Если Вы
хотите добавить привкус лимона к таким овощам, как зеленые бобы, спаржа и др.,
просто смочите их в натуральном лимонном соке на 2 минуты. Примечание: данные
советы носят рекомендательный характер и не обязательны к применению.
Продукт
Подготовка
Продолжительность
сушки, часы
Грибы
Тонко нарезать, мелкие грибы можно сушить целиком
16-24
Очистить и порезать. Пропарить 3-5 минут
Брокколи
18-26
Порежьте и бланшируйте до прозрачности
18-24
Зеленые бобы
20-28
Капуста цветная
Разделить на соцветия и проварить их в течение 3 минут в соленой воде.
Просушить и выложить на секции.
Нарезать ломтями, кубиками или кружками. Бланшировать 8-10 минут
16-22
Картофель
Лук
16-36
Тонко нарезать кружками
12-18
Порежте кубиками, кружками или нашинкуйте
Морковь
Порежьте на кусочки. После сушки измельчить.
Петрушка
5-12
Порежьте на полоски или кольцами толщиной 6 мм
Перец сладкий
16-24
Сушить целиком
14-20
Перец острый
20-28
Помидоры
Удалите кожицу. Порежьте на половинки или кольцами
Отделить стебли от листьев и порезать их. Сушить сначала листья, потом стебли.
16-24
Свекла
Сельдерей
16-36
Тонко нарезать кружками
18-26
Порежте на кусочки размером 2,5 см
Спаржа
Чеснок
Удалите шелуху. Измельчите по желанию.
12-18
Шпинат
Бланшируйте до увядания
16-20