Текст страницы
Kod
Oziq-ovqat
Porsiya hajmi
Tarkibi
Kod
Oziq-ovqat
Porsiya hajmi
Tarkibi
250 g
01 Cho‘chqa bo‘yni - 150 g, qirilgan sabzi - 20 g,
340 g
01 Mayda to‘g‘ralgan lavlagi - 30 g, mayda to‘g‘ralgan
1-11
Ruscha eski
usuldagi baliq
1-8
Xantal sousi
qo'shilgan
cho'chqa bo'yni
to‘g‘ralgan piyoz - 20 g, tovuq go‘shtidan
tayyorlangan bulon yoki suvga aralashtirilgan
bulon kubikchasi - 100 ml
02 Sous uchun aralashma: Un - 5 g, dijon xantali -
sabzi - 30 g, mayda to‘g‘ralgan piyoz - 15 g, Baliq/
Tovuq bulyoni yoki suvga aralashtirilgan quruq
konsentrat - 200 ml
02 Sous uchun aralashma: Un - 10 g, tomat pastasi -
20 g, smetana - 30 g, suv - 50 ml
10 g, smetana - 30 g, suv - 50 ml
03 Karp yoki sudak filesi - 150 g, dafna bargi -
1 dona
Ko'rsatmalar
Go'shtni uzun bo'lakchalarga kesing, sabzavotlarni tayyorlang va tovuq bulonini
(01) qo'shing. Uni chuqur tarelkaga soling. Yaxshilab aralashtiring va tayyorlashni
boshlang. Sous uchun barcha masalliqlarni tayyorlang (02). Pech tovushli signal
berganida aralashmani go'shtli bulonga quying, aralashtiring va tayyorlash
jarayonini davom ettiring.
Ko'rsatmalar
Barcha masalliqlarni ichi chuqur jomga joylashtiring va qaynagan bulon qo'shing.
(01) Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berishi bilan aralashtiring va
sabzavot va bulyonli "sous uchun aralashma"ni qo‘shing. (02) Baliq va dafna
bargini qo‘shing (03). Tayyorlash jarayonini davom ettiring.
140-180 g
Yirik kartoshka – 160-200 g (1-2 dona)
1-9
Pishirilgan
kartoshka
1-2 dona
125 g
Losos steyki kesimi – 150-170 g, tuz – 1 g, suv –
20 g (ta’bingizga ko‘ra siqilgan limon/apelsin sharbati
– 10 g)
1-12
Losos steyki
kapalak
shaklidagi
pashoti
Ko'rsatmalar
Kartoshkani yuving va po'stini arting. Uni mikroto'lqinli pechga joylashtiring.
Tayyorlashni boshlang. Dasturxonga tortishdan avval kesing. Dasturxonga
tortishdan avval sariyog', smetana, pishloq yoki ta'bga ko'ra boshqa ziravorlar
qo'shing.
Ko'rsatmalar
Losos steykiga ziravorlar qo'shing. Uni idishga qo'ying va suv qo'shing. (O'zingiz
xohlagan sharbatdan foydalaning). Mikroto'lqinli pechga qo'ying va tayyorlashni
boshlang.
Mikroto‘lqinli pechni ishlatish
1-10
Ratatuy
260 g
Kubik shaklida to‘g‘ralgan sukkini - 100 g, kubik shaklida
to‘g‘ralgan sabzi - 60 g, kubik shaklida to‘g‘ralgan bulg‘or
qalampiri - 75 g, kubik shaklida to‘g‘ralgan piyoz - 45 g,
mayda to‘g‘ralgan sarimsoqpiyoz - 6 g, tomat pastasi
- 10 g, (mayoran yoki rayhon - ta’mga ko‘ra), sabzavot
bulyoni yoki quruq konsentratli suv - 130 ml
1-13
Sariyog' va
tuxum sousi
qo'shilgan
qaynatilgan
treska
120 g + 53 g sous
Treska filesi – 140-150 g (yoki sudak filesi), limon – 10 g
(siqilgan sharbat), tuz – 1 g, suv – 30 g, dafna bargi
– 1 dona, Sous: Qattiq qilib pishirilgan tuxum – 20 g
(½ tuxum), to'rg'algan petrushka – 3-5 g, sariyog' – 30 g
(Mikroto'lqin 850 Vt – 1 daq.)
Ko'rsatmalar
Barcha masalliqlarni jomga soling. (Mayoran yoki rayhon qo'shing). Yaxshilab
aralashtiring. Tayyorlashni boshlang.
Ko'rsatmalar
Baliq filesiga ziravorlar qo'shing. Uni idishga qo'ying va suv qo'shing. Uni
mikroto'lqinli pechga qo'ying va tayyorlashni boshlang. Sousni alohida
tayyorlang. Tuxumni pishiring va mayda bo'laklarga kesing. Petrushkani to'rg'ang
va saroyog'ni isiting. Barcha masalliqlarni aralashtiring va baliq ustiga qo'ying.
O'zbek 25