Текст страницы
2. Sho'rva
Kod
Oziq-ovqat
Porsiya hajmi
Tarkibi
2-3
Karam sho'rva
340 g
01 Qirilgan lavlagi - 50 g, to‘g‘ralgan karam -
Kod
Oziq-ovqat
Porsiya hajmi
Tarkibi
2-1
Yormali kasha
260 g
"Gerkules" suli yormasi – 50 g, shakar – 5 g, tuz –
0,5 g, qaynatilgan suv – 200 ml, sovuq sut – 100 ml
20 g, qirilgan sabzi - 15 g, to‘g‘ralgan piyoz -
10 g, tomat pastasi - 15 g, shakar - 5 g
02 Mol go'shtidan tayyorlangan bulon yoki suvga
aralashtirilgan bulon kubikchasi - 650 ml, dafna
bargi - 1 dona, sirka 9 % - 5 ml (ta'bga ko'ra)
Ko'rsatmalar
Yormani chuqur tarelkaga soling, shakar va tuz qo'shing. Qaynagan suv, sut
qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlashni boshlang.
2-2
Go'shtli solyanka
340 g
01 To'g'ralgan piyoz - 45 g, mol go'shtidan
Ko'rsatmalar
Barcha masalliqlarni katta kosaga soling (01), qaynoq bulon (Mol go‘shti bulyoni
yoki quruq konsentratli suv - 650 ml) va dafna bargi qo‘shing. Tayyorlashni
boshlang.
tayyorlangan bulon yoki suvga aralashtirilgan
bulon kubikchasi - 350 ml
02 Kavar – 7 g, qirilgan muzlangan bodring – 50 g,
2-4
Tovuqli ugra
350 g
Vermishel - 10 g, tovuq filesi - 50 g, qirilgan sabzi - 15 g,
to'rg'algan piyoz - 10 g, tovuq go'shtidan tayyorlangan
bulon yoki suvga aralashtirilgan bulon kubikchasi - 440
ml
tomat pastasi – 10 g, zaytun – 16 g, zaytun
suyuqligi – 20 ml, dafna bargi – 1 dona, go'shtli
assorti – 30 g, mol go'shtidan tayyorlangan bulon
yoki suvga aralashtirilgan bulon kubikchasi –
300 ml
Ko'rsatmalar
Vermishelni katta jomga soling, qaynagan bulon va boshqa masalliqlarni
qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va tayyorlashni boshlang.
2-5
Azu
250 g
01 Mayda to‘g‘ralgan cho‘chqa bo‘yni - 170 g,
Mikroto‘lqinli pechni ishlatish
Ko'rsatmalar
Piyozni katta jomga soling, qaynayotgan (01) bulyonni qo‘shing. Tayyorlashni
boshlang. Pech tovushli signal berganida boshqa masalliqlarni (02) qo‘shing.
Barchasini yaxshilab aralashtiring, bulon, dafna bargi qo'shing va tayyorlash
jarayonini davom ettiring.
mayda to‘g‘ralgan piyoz - 20 g, tovuq go‘shtidan
tayyorlangan bulyon yoki suvga aralashtirilgan
bulyon kubikchasi - 100 ml
02 Sous uchun aralashma: Un - 5 g, tomat pastasi -
15 g, suv - 50 ml, qirilgan tuzlangan bodring - 30 g
Ko'rsatmalar
Go'sht va piyozni ichi chuqur jomga joylashtiring va bulon qo'shing. (01)
Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berishi bilan ag‘daring, sous (02),
sabzavotlar, bulyon va go‘shtni aralashtiring. Aralashtiring va tayyorlash jarayonini
davom ettiring.
O'zbek 27