Текст страницы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДУХОВОМ ШКАФУ
Таблица – Запекание мяса и рыбы
Вид мяса
Вес
(в
граммах)
Температура
(оС)
Время
запекания
(в минутах)
Уровень
духового
шкафа
(см. раздел
«Уровни
направляющих
для противней
духового
шкафа»)
Температура
(оC)
Уровень
духового
шкафа
(см. раздел
«Уровни
направляющих
для противней
духового
шкафа»)
Говядина
Говяжья корейка
1000
2
210-230
2
200-220
100-120
Говяжья корейка
1500
2
210-230
2
200-220
120-150
Ростбиф с
кровью
1000
2
230-240
2
220-230
30-40
Говяжий стейк
(сильная степень
прожарки)
1000
2
230-240
2
220-230
40…50
Свинина
Запеченая
свинина с кожей
1500
2
190-200
2
170-180
140-160
Пашина (бок)
1500
2
200-210
2
180-190
120-150
Пашина (бок)
2000
2
190-210
2
170-200
150-180
Свиная корейка
1500
2
210-230
2
200-220
120-140
Мясной рулет
1500
2
210-230
2
200-220
120-140
Свиная котлета на
кости
1500
2
190-210
2
170-200
100-120
Рубленые котлеты
1500
2
220-230
2
210-220
60-70
Телятина
Рулет из
телятины
1500
2
190-210
2
170-200
90-120
Телячье бедро
1700
2
190-210
2
170-200
120-130
Баранина
Бараньи
ребрышки
1500
2
200-210
2
180-200
100-120
Баранья лопатка
на кости
1500
2
200-210
2
180-200
120-130
Дичь
Заячьи
ребрышки
1500
2
200-220
2
180-210
100-120
Заячья лопатка на
кости
1500
2
200-220
2
180-210
100-120
Ветчина из
кабана
1500
2
200-220
2
180-210
100-120
Птица
Курица целиком
1200
2
210-220
2
200-210
60-70
Курица целиком
1500
2
210-220
2
200-210
70-90
Утка
1700
2
190-210
2
170-200
120-150
Гусь
4000
2
170-180
2
150-160
180-200
Индейка
5000
2
160-170
2
140-150
180-240
Рыба
Рыба целиком
1000
2
210-220
2
200-210
50-60
Рыбное суфле
1500
2
190-210
2
170-200
50-70
27