Текст страницы
– Используйте кухонные весы или
мерный стаканчик (6) и ложку (6), вхо-
дящие в комплект поставки.
– Наполните мерный стаканчик (6)
жидкостью до соответствующей от-
метки. Проверьте дозировку, устано-
вив стаканчик на ровной поверхности.
– Тщательно
очищайте
стаканчик
перед измерением другого вида жид-
кости.
– Муку следует просеивать, а горку -
снимать при помощи гладкого ножа.
– Сухие ингредиенты не уплотняйте,
насыпая их в мерный стаканчик (6).
– Важно просеивать муку перед изме-
рением, чтобы насытить ее воздухом,
это гарантирует наилучший результат
выпечки.
ЗАКЛАДКА ИНГРЕДИЕНТОВ
- Рекомендуемая
последователь-
ность закладки ингредиентов (если
в рецепте не указано другое): жид-
кости (вода, молоко, масло, взбитые
яйца и т.д.) выливаются на дно емкости
для выпечки, затем засыпаются сухие
ингредиенты, сухие дрожжи добавля-
ются лишь в последнюю очередь.
- Следите за тем, чтобы мука не на-
мокала полностью, кладите дрожжи
только на сухую муку. Дрожжи также
не должны контактировать с солью до
замеса, так как соль снижает актив-
ность дрожжей.
в программе «Быстрый». Соду необ-
ходимо предварительно смешать с
лимонной кислотой и небольшим ко-
личеством муки (5 г пищевой соды,
3 г лимонной кислоты и 12 г муки). Это
количество порошка (20 г) рассчита-
но на 500 г муки. Не используйте для
гашения соды уксус, это делает мякиш
менее однородным и более влажным.
Пекарский порошок (разрыхлитель)
просто засыпьте в форму, следуя ука-
заниям в рецепте.
ВОДА
Температура воды играет важную роль
при выпечке хлеба. Оптимальной явля-
ется температура воды 20-25 °С, для
программы «Быстрый» – 45-50 °С.
Также Вы можете заменить воду моло-
ком или обогатить вкус хлеба, добавив
некоторое количество натурального
сока.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молочные продукты улучшают пита-
тельную ценность и вкус хлеба. Мя-
киш получается красивее и аппетит-
нее. Используйте свежие молочные
продукты или сухое молоко.
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
Для приготовления джема исполь-
зуйте только свежие и качественные
фрукты и ягоды.
ДОЗИРОВКА
Секрет хорошего хлеба кроется не
только в качестве ингредиентов, но
и в четком соблюдении их пропорций.
17