Текст страницы
11. ТЕСТО ДЛЯ ПАСТЫ
/
/
/
Вода
30 мл
/
/
Яйцо
10
/
/
Соль
1 ч. л.
/
/
Растительное масло
3 ст. л.
/
/
Мука
1000 г
/
/
12. ЙОГУРТ
/
/
/
Цельное молоко
1800 мл
/
/
Йогурт
180 мл
/
/
13. ДЖЕМ
/
/
/
Фрукты
900 г
/
/
2:1 желирующий сахар
500 г
/
/
Поиск и устранение неисправностей
ПРОБЛЕМА
ПРИЧИНА
РЕШЕНИЕ
– На 1-2 ч. л. меньше
воды/молока, используйте
более прохладную
жидкость.
– На ¼ ст. л. больше соли.
– На 1-2 ст. л. больше муки,
Хлеб
поднимается,
а затем оседает.
используйте свежую муку
правильного типа.
– На ⅛-¼ меньше дрожжей,
используйте свежие дрожжи
правильного типа, выберите
правильную настройку.
– На 1-2 ч. л. меньше
– Много дрожжей.
– Много муки или мука
воды/молока, используйте
более прохладную
жидкость.
– На ¼ ст. л. больше соли.
– На ½ ст. л. меньше сахара
неправильного типа.
– Мало соли.
– Жидкость
Хлеб
поднимается
слишком высоко.
или меда.
– На 1-2 ст. л. меньше муки.
– На ⅛-¼ меньше дрожжей,
смешивается с
дрожжами перед
замешиванием.
выберите правильную
настройку.
– На 1-2 ст. л. больше
– Мало дрожжей.
– Старые дрожжи или
воды/молока.
– На ¼ ч. л. меньше соли.
– На ½ ст. л. больше сахара
неправильный тип
дрожжей.
– Много или мало
или меда.
– Используйте свежую муку
Хлеб
недостаточно
поднимается.
жидкости.
– Крышка была
правильного типа.
– На ⅛-¼ больше дрожжей,
открыта во время
подъема теста.
– Использован
неправильный тип
используйте свежие дрожжи
правильного типа, выберите
правильную настройку.
145