Инструкция хлебопечь Moulinex Pain & Plaisir OW220830

،مـواد مُسـاعدة لسـاكة الخبـز الخـايل مـن الجلوتـ نن : للحصـول عـ ىى االتسـاق السـليم وملحاولـة توفـ رر املرونـة للغلوتـ

.ميكنـك إضافـة بعـض صمـغ الزنتـان و / أو صمـغ الغـوار إىل التحضـ ررات
التحضـ ررات الجاهـزة الخاليـة مـن الغلوتـ نن : تجعـل مـن السـهل صنـع الخبـز الخـايل مـن الجلوتـ نن ألنهـا تحتـوي عـ

. بعضهـا اآلخـر أيضـا مـن املـواد العضويـة- مكثفـات ولهـا ميـزة كونهـا مضمونـة خلوهـا متامـا مـن الغلوتـ

.جميع العالمات التجارية الجاهزة لالستعامل املستحرضات الخالية من الغلوتني ال تعطي نفس النتائج
.السكر : ال تستخدم كتل السكر. السكر يغذي الخمرية، ويعطي نكهة طيبة إىل الخبز ويحسن لون القرشة

.امللح : ينظم نشاط الخمرية ويعطي نكهة للخبز
.ويجب أال يتالمس امللح مع الخمرية قبل بداية اإلعداد

.وهو يدخل أيضا يف تحسني تركيبة العجني
املـاء : املـاء يُرطّـب وينشـط الخمـ ررة. كـ اا أنـه يرطـب أيضـا نشـا الدقيـق ويُ كـن مـن تشـكيل الرغيـف. ميكـن اسـتبدال
تُسـتخدم السـوائل يف درجـة حـرارة الغرفـة، باسـتثناء الخبـز الخـايل .املـاء، كليـا أو جزئيـا، بالحليـب أو بالسـوائل األخـرى

.) درجـة مئويـة35 مـن الجلوتـ نن، الـذي يتطلـب اسـتخدام املـاء الدافـئ (حـوايل
الدهـون والزيـوت : الدهـون تجعـل الخبـز رقيقـاً وهشّـاً. كـ اا أنهـا سـوف تبقيـه بشـكل أفضـل وملـدة أطـول. الكثـ رر مـن
الدهـون يـؤدي إىل إبطـاء ارتفـاع العجـ نن. فـإذا كنـت تسـتخدم الزبـدة، قطّعهـا اىل قطـع صغـ ررة أو خففهـا. وال متـزج

.الزبـدة املذابـة. يجـب منـع الدهـون مـن مالمسـة الخمـ ررة، ألن الدهـون متنـع ترطيـب الخمـ ررة
البيـض : يُحسـن البيـض يف لـون الخبـز ويُسـاعد عـ ىى تكويـن جيـد للرغيـف. إذا كنـت تسـتخدم البيـض، خفـف مـن
كميـة السـائل وفقـا لذلـك. اكـر البيـض وأضـف السـائل الـ رروري اىل أن تحصـل عـ ىى كميـة السـائل حسـب مـا هـو

.مبـ ننّ يف الوصفـة
، ً جـرام، أمّـا إذا كان البيـض أكـ رر حجـ اا50 وقـد تـم تصميـم وصفـات إلسـتعال أحجـام متوسـطة مـن البيـض بحجـم

.يُضـاف بعـض الطحـ نن. إذا كان البيـض أصغـر حجـ ااً، يُضـاف القليـل فقـط مـن الطحـ
ًالحليـب : للحليـب تأثـ رر عـ ىى االسـتحالب الـذي يـؤدي إىل خلـق خاليـا أكـر انتظامـا، وبالتـايل يُعـي منظـراً جذابـا
للرغيـف. ميكنـك اسـتخدام الحليـب الطـازج أو الحليـب املجفـف. إذا كنـت تسـتخدم الحليـب املجفـف، أظـف كميـة

.امليـاه املحجـوزة يف البدايـة للحليـب: يجـب أن يكـون املجمـوع الـكيل للحجـم مسـاو للحجـم املبـ نن يف الوصفـة

»PAIN & DÉLICES« معلومات مُحددة عن آلة صنع الخبز

اختيار املكونات الالزمة للزبادي

الحليب
أي نوع من الحليب قد أستخدمُها؟
ميكنـك اسـتخدام جميـع أنـواع الحليـب (عـ ىى سـبيل املثـال، حليـب البقـر، حليـب املاعـز وحليـب الغنـم، حليـب الصويـا
،أو غريهـا مـن أنـواع الحليـب النبـايت). قـد تختلـف اتسـاق الزبـادي وفقـا لنـوع الحليـب املسـتخدم. الحليـب النـيء

:الحليـب ذو التخزيـن ملـدة طويلـة، وجميـع أنـواع الحليـب املبينـة أدنـاه هـي مناسـبة لالسـتخدام يف هـذا الجهـاز

•
الحليـب املعقـم الكامـل الدسـم يُنتـج لبنـاً أكـر اتسـاقاً. الحليـب منـزوع: الحليـب املعقـم ذو التخزيـن ملـدة طويلـة
أو1 الدسـم جزئيـا يُنتـج لبنـاً أقـل اتسـاقاً. بـدال مـن ذلـك، ميكنـك اسـتخدام الحليـب منـزوع الدسـم جزئيـا وإضافـة

. ملعقـة طعـام مـن الحليـب املجفـف2

•
. هذا الحليب يُنتج لبناً مشبع بالدهون، مع طبقة رقيقة «قرشة» عىل القمة: الحليب كامل الدسم

•
ونحـن نـويص بغليـه مـدة كافيـة.الحليـب النـيء (حليـب املزرعـة) : هـذا النـوع مـن الحليـب يجـب أن يُغـ ىى مسـبقا

.مـن الزمـن. بعـد ذلـك، يُـ ررك الحليـب لـ يي يـ ررد قبـل وضعـه يف الجهـاز

•
هـذا النـوع مـن الحليـب يُنتـج لـ نن زبـادي دسـم جـدا. يُرجـى دامئـا اتبـاع التعليـ اات املوجـودة: الحليـب املجفـف

.عـ ىى العلبـة أو التغليـف الخـاص بالرشكـة املصنعـة

78