Инструкция миксер Centek CT-1138

Ñëîåíîå òåñòî Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ 400 ã òåñòà
(Ïðèãîòîâëåíèå: 20 ìèíóò
Îõëàæäåíèå: 2 ÷àñà)

1. 225 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
2. Ùåïîòêà ñîëè
3. 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
4. 100 ìë õîëîäíîé âîäû

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
• Ìóêó è ñîëü ïðîñåéòå â ÷àøó ìèêñåðà. 45 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà íàðåæüòå êóáèêàìè è ðàñïðåäåëèòå
ïî ïîâåðõíîñòè ìóêè. Ïåðåìåøèâàéòå ïëîñêîé íàñàäêîé äëÿ âçáèâàíèÿ íà 2 ñêîðîñòè, ïîêà ñìåñü
íå áóäåò ïîõîæà íà õëåáíûå êðîøêè. Íà 1 ñêîðîñòè ïîñòåïåííî äîáàâëÿéòå â ñìåñü âîäó äî ïîëó-
÷åíèÿ ìÿãêîãî òåñòà.
• Çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è îõëàæäàéòå â òå÷åíèå 30 ìèíóò.
• Íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè ðàñêàòàéòå òåñòî â ôîðìå ïðÿìîóãîëüíèêà ðàçìåðîì 30 íà
10 ñàíòèìåòðîâ.
• 35 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà íàðåæüòå î÷åíü ìåëêèìè êóáèêàìè è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå ïî ïî-
âåðõíîñòè âåðõíèõ äâóõ òðåòåé ïëàñòà òåñòà. Îñòàâüòå äîñòàòî÷íîå ðàññòîÿíèå äî êðàåâ. Íèæíþþ
òðåòü ïðÿìîóãîëüíèêà çàâåðíèòå ââåðõ íà ñëîé ìàñëà, à çàòåì âåðõíþþ òðåòü çàâåðíèòå íà ïåðâûå
äâà ñëîÿ. Äâà îòêðûòûõ êðàÿ ïîëó÷èâøåãîñÿ êîíâåðòà ïðèæìèòå ñêàëêîé, ÷òîáû ñëèâî÷íîå ìàñëî íå
âûäàâèëîñü. Çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è îõëàæäàéòå 10 ìèíóò.
• Ïîâåðíèòå òåñòî íà ïîë-îáîðîòà. Åùå ðàç ðàñêàòàéòå è çàâåðíèòå, íå äîáàâëÿÿ íà ýòîò ðàç ñëè-
âî÷íîãî ìàñëà. Îõëàæäàòü 10 ìèíóò. Åùå äâà ðàçà ðàñêàòàéòå è çàâåðíèòå òåñòî, êàæäûé ðàç äî-
áàâëÿÿ ïî 35 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, íàðåçàííîãî ìåëêèìè êóáèêàìè. Çàâåðíèòå è îõëàæäàéòå 10
ìèíóò. Ïîñëåäíèé ðàç ðàñêàòàéòå è çàâåðíèòå òåñòî, íå äîáàâëÿÿ ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Çàâåðíèòå
è îõëàæäàéòå íå ìåíåå 1 ÷àñà. Òåñòî ãîòîâî.
Çàâàðíîå òåñòî
Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ 300 ã òåñòà
(Ïðèãîòîâëåíèå: 15 ìèíóò)

1. 150 ã ìóêè
2. 1 ÷.ë. ñàõàðà
3. 1/2 ÷.ë. ñîëè
4. 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
5. 125 ìë ìîëîêà
6. 125 ìë âîäû
7. 4 ÿéöà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
• Ìóêó, ñàõàð è ñîëü ïðîñåéòå â ìèñêó èëè íà ëèñò æèðîíåïðîíèöàåìîé áóìàãè (íàïðèìåð, ïåðãà-
ìåíòà).
• Ñëèâî÷íîå ìàñëî è ìîëîêî ñìåøàéòå ñ âîäîé è íàãðåâàéòå íà ìåäëåííîì îãíå, ïîêà ìàñëî íå
ðàñòàåò. Óâåëè÷üòå îãîíü. Êàê òîëüêî æèäêîñòü çàêèïèò, îäíèì äâèæåíèåì áûñòðî âñûïüòå âñþ
ìóêó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.
• Ïðîäîëæàéòå ïåðåìåøèâàòü íà ìåäëåííîì îãíå, ïîêà òåñòî íå íà÷íåò îòñòàâàòü îò êðàåâ ïîñóäû
è íå îáðàçóåò êîì. Ýòî çàéìåò ïðèìåðíî 30 ñåêóíä. Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ è ïåðåëîæèòå ñîäåð-
æèìîå â ÷àøó ìèêñåðà. Îñòóäèòå 2 ìèíóòû.
• Ïåðåìåøèâàÿ ìàññó ïëîñêîé íàñàäêîé äëÿ âçáèâàíèÿ íà 4 ñêîðîñòè, ïîñòåïåííî äîáàâüòå ÿéöà
äî ïîëó÷åíèÿ áëåñòÿùåãî íà âèä òåñòà. Âîçìîæíî, äëÿ ýòîãî ïîòðåáóþòñÿ íå âñå ÿéöà. Ãîòîâîå òåñòî
äîëæíî ìåäëåííî ñòåêàòü ñ äåðåâÿííîé ëîæêè.

11