Текст страницы
руководство по эксплуатации
Примечание:
Время и способы предварительной обработки овощей, описанные в данной таблице, но
сят ознакомительный характер. При обработке и подготовке овощей Вы можете учитывать
Ваши личные предпочтения.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДГОТОВКЕ МЯСА, РЫБЫ, ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ К ПРИГОТОВ
ЛЕНИЮ
Рекомендуется использовать для сушки только постное мясо (без жира). Для сохранения
натурального привкуса, а также для придания мягкой консистенции, перед сушкой мясо
рекомендуется мариновать. В состав маринада должна обязательно входить соль, кото
рая помогает экстрагировать свободную воду из мяса и тем самым сохраняет его.
Стандартный маринад:
1/2 стакана соевого соуса
1 головка чеснока, мелконарезанная
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки кетчупа
1/2 стакана Вустерширского соуса
1 и 1/4 чайной ложки соли1/2 чайной ложки луковичной приправы (порошка)
1/2 чайной ложки сушеного перца
Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
ДОМАШНЯЯ ПТИЦА
Перед началом сушки любую домашнюю птицу необходимо сначала предварительно от
варить или пожарить.
Приблизительное время сушки домашней птицы составляет от 2 -8 часов или до момента,
когда вся влага из мяса уйдет.
РЫБА
Перед началом сушки рыбу необходимо сначала предварительно отварить, либо испечь в
печи (выпекать 20 минут при температуре около 200С или до момента, когда рыба станет
слегка рыхлой).
Приблизительное время сушки рыбы составляет от 2 -8 часов или до момента, когда вся
влага из рыбы уйдет.
МЯСО
Перед началом сушки мясо необходимо сначала предварительно отварить или пожарить и
-9-