Текст страницы
11. ALUAT DE
/
/
/
PASTE
Apă
30 ml
/
/
ouă
10
/
/
sare
1 lgt
/
/
Ulei
3 lg
/
/
Făină
1000 g
/
/
12. IAURT
/
/
/
Lapte integral
1.800 ml
/
/
Iaurt
180 ml
/
/
13. MARMELADĂ
/
/
/
Fructe
900 g
/
/
Zahăr gelifiant în
500 g
/
/
raport de 2:1
Depanare
PROBLEMĂ
MOTIV
SOLUŢIE
Franzela
se
umflă,
apoi
scade.
Reduceţi cantitatea de apă
sau lapte cu 1-2 linguri, utilizaţi
lichid mai rece.
Adăugaţi ¼ de lingură de sare.
Adăugaţi 1-2 linguri de făină,
utilizaţi făină mai proaspătă,
utilizaţi tipul potrivit de făină.
Reduceţi cantitatea de drojdie
cu ⅛-¼ de lingură, utilizaţi
drojdie proaspătă, utilizaţi tipul
potrivit
de
drojdie,
în
amestecul potrivit.
Pâinea
creşte
prea mult.
S-a
adăugat
prea
multă drojdie.
S-a
adăugat
prea
multă făină ori tipul
nepotrivit de făină.
Nu
s-a
adăugat
suficientă sare ori nu
s-a
adăugat
deloc
sare.
Lichidul a atins drojdia
înainte de frământare.
Reduceţi cantitatea de apă
sau lapte cu 1-2 linguri, utilizaţi
lichid mai rece.
Adăugaţi ¼ de lingură de sare.
Reduceţi cantitatea de zahăr
sau miere cu ½ de lingură.
Reduceţi cantitatea de făină
cu 1-2 linguri.
Reduceţi cantitatea de drojdie
cu ⅛-¼ de lingură, utilizaţi
drojdie proaspătă, utilizaţi tipul
potrivit
de
drojdie,
în
amestecul potrivit.
Pâinea nu creşte
suficient.
Nu
s-a
adăugat
suficientă drojdie.
Drojdia
este
prea
veche
sau
a
fost
Adăugaţi 1-2 linguri de lapte
sau apă.
Reduceţi cantitatea de sare cu
¼ de lingură.
65