Текст страницы
www.aeg.com
66
можна змінювати відповідно до ваших
особистих уподобань.
Тип про‐
дукту
Метод готу‐
вання
Ступінь
приготуван‐
ня
Товщина /
кількість
продукту
Тривалість
готування
(хв.)
Внутр.
темп. /
темп. готу‐
вання (°C)
2 см
50 - 54
45 - 90
Яловичина
- стейк
Sous-vide
ледь про‐
смажений
4 см
100 - 150
6 см
180 - 250
2 см
55 - 60
45 - 90
помірно про‐
смажений
4 см
100 - 150
6 см
180 - 250
2 см
61 - 68
45 - 90
добре про‐
смажений
4 см
100 - 150
6 см
180 - 250
200 - 300 г
64 - 72
45- 60
Курка -
грудка
Sous-vide
повністю
просмажена
68 - 74
35 - 45
Тушкування
повністю
просмажена
200 - 300 г
78 - 85
30 - 60
Курка - ніж‐
ка
Тушкування
повністю
просмажена
2 см
60 - 66
35 - 60
Свинина -
стейк
Sous-vide
повністю
просмаже‐
ний
4 - 5 см
62 - 66
60 - 120
Свинина -
вирізка
Sous-vide
повністю
просмажена
2 см
56 - 60
35 - 60
Філе бара‐
нини
Sous-vide
помірно про‐
смажене
64 - 68
40 - 65
повністю
просмажене
200 - 300 г
56 - 60
60 - 120
Sous-vide
помірно про‐
смажене
Ягняче фі‐
ле (без кі‐
сток)
64 - 68
65 - 120
повністю
просмажене