Текст страницы
УКРАЇНСЬКА
67
Тип про‐
дукту
Метод готу‐
вання
Ступінь
приготуван‐
ня
Товщина /
кількість
продукту
Тривалість
готування
(хв.)
Внутр.
темп. /
темп. готу‐
вання (°C)
2 см
46 - 52
20 - 45
Лосось
Sous-vide
із золотавою
шкіркою
3 см
46 - 52
35 - 50
2 см
55 - 68
20 - 35
Тушкування
із золотавою
шкіркою
3 см
55 - 68
25 - 45
2 см
45 - 50
35 - 50
Тунець
Sous-vide
із золотавою
шкіркою
1 - 2 см
50 - 56
25 - 45
Креветки
Sous-vide
із золотавою
шкіркою
Яйця
Sous-vide
м'яке1)
розмір M
63 - 64
45 - 702)
середнє1)
65 - 67
45 - 702)
тверде1)
68 - 70
45 - 702)
Варка
м'яке
кип'ятіння
4
середнє
кип'ятіння
7
тверде
кип'ятіння
10
Рис
Набухання
готовий
-
-
10 - 30
Картопля
Варка
готова
-
-
15 - 30
Sous-vide
готові
-
85
30 - 40
Овочі (сві‐
жі)
Спаржа
Sous-vide
готова
-
85
30 - 40
1) Білок залишається рідким.
2) Час наведено для яєць середнього розміру. Для великих яєць та яєць з холодильника додайте
одну хвилину до часу приготування.
Додаткові рекомендації для
Допомога при готуванні:
•
Налийте в каструлю відповідну
кількість рідини (напр., від 1 до 3
літрів) перед приготуванням.
Намагайтеся не доливати її під час
приготування.
•
Користуйтеся кришкою, аби
заощадити енергію та швидше
досягнути потрібної температури
(також для підігрівання води).
•
Періодично помішуйте страву під
час готування для забезпечення
рівномірного розподілу
температури.
•
Додайте сіль на самому початку
процесу готування.
•
Розморозьте продукти перед
приготуванням.
•
Додавайте овочі (напр., брокколі,
цвітну капусту, зелений горох,
брюсельську капусту), коли вода
досягне необхідної температури і
з'явиться спливаюче вікно.
•
Додавайте картоплю або рис у
холодну воду перед початком
функції.